第十章 张罗吃食(2 / 3)

    先把不容易保存的猪肝用水过一遍后放在已经准备好的竹筐里，准备晚上用来炒中午留下的白菜杆，剩下的猪肝明天熬猪肝粥。大概猪心不算是猪下水的范畴，找了很久也没找着，但猪腰子可是个好东西，虽然很多人嫌弃有尿骚味，但处理好可是补身子的圣品，取出猪腰子，对着中间横剖一刀，将里面的白色物体去除洗净切花，明天早上加点姜丝炖了给孩子吃，相对猪腰子的难保存，猪脾子的保质期相对会长点，刚才在做饭的时候发现角落的小罐子里还盛着几粒用盐水浸泡的橄榄，想到我小时候妈妈经常用橄榄炖猪胰子给我们吃有开胃效果，准备明天晚上炖给孩子们作宵夜。

    至于猪肺猪肚大肠小肠相对难处理得多，这也是为什么古代猪下水这么便宜的原因。还好在二十一世纪我就是个喜欢吃猪内脏的人，也经常看着妈妈怎么做，所以就懂得怎么处理。猪肺的处理方法有两种，比较简单方法是把猪肺放入锅里煮，把气管的地方靠着锅外垂放着，让肺部里的泡沫从气管里流出来，复杂的用刀把猪肺里的的血管切开让里面的血水充分流出，再在水里洗净，懒惰的我自然选择了第一个方法。把猪肺煮熟后可以多放几天，至于大肠小肠和猪肚必须把它翻了面，把粘在上面的油脂用手拔除后拿盐洗净，用锅煮熟放在阴凉处。

    等猪下水都处理完后，李婶子手臂上挎着一个竹篮子进了门道：“桂花，我家那口子让我带了些口粮过来，顺便帮你清理清理，家里这么乱，你一个人肯定忙不了。”只见李婶子从篮子里掏出了一个小陶罐。里面装满了玉米面，大概五斤左右。

    “李嫂子……”后面想讲的话被哽咽声给淹没了。

    李嫂子对我笑了笑已经挽起袖子拿起院子里的那把破扫帚开始打扫院子，我也加入整理的队伍里，孩子们见此情景也都尽量干自己力所能及的事情。

    到了傍晚，房子恢复了原来的样子，三个小屁孩脸上都挂着淡淡的灰尘。李婶子笑道：“瞧瞧，瞧瞧，三个小皮猴现在成了泥猴子了。桂花，放宽心，瞧，你的三个娃都这么懂事，你以后肯定是个享福的人，天晚了我也该回家煮饭了。”说完拍了拍身上的衣服挎着篮子就要出门。

    “李嫂子，今晚就别回家吃饭了，叫你家那口子带孩子过来吃个饭吧，今天早上买了一副猪下水。”虽然请客吃猪下水在古代是不礼貌的做法，但是在农村不时兴这套，毕竟一副猪下水十文钱，一般的家庭也是很少吃的。

    “桂花不用那么客气了，你们家一
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