十：红酒牛肉VS红烧鲫鱼(1 / 3)

    精湛的刀工，果然将所有观众的目光吸引了过来，刘云山再次成为了全场的中心，而秦羽则变成了被人忽略的小透明。

    “哼，雕虫小技，也想战胜我？休想！”刘云山心中傲然，尖刀飞舞越发快速，竟有几分超常发挥的感觉。

    对面慕容雪和慕容复都很紧张，慕容德站在店门口也特别紧张，秦羽真的能击败刘云山吗？那个大铁桶究竟是干什么的？连他都不是很清楚。

    将配菜炒好，将菜、牛肉和培根都撞进干净的砂锅中，并均匀撒上盐和胡椒粉，接着裹好面粉，端着砂锅朝大铁桶走去。

    “你要比场面，那我只能奉陪到底咯。”秦羽露出自信的笑容，打开预热好的铁桶，将砂锅固定在中间的轴上，避免砂锅跟着转动。

    和慕容复交换了眼神，秦羽猛地将铁桶下面的机关打开，大量透明的汁液汩汩而出，甫一遇到火焰，立刻燃烧窜起好几米高，声势何止是惊人，简直就是吓人。

    附近的观众都被吓得够呛，所有人的目光再次被抢了回来，望着那持续冲天的火焰，都惊骇的张大了嘴。

    “什，什么情况？”

    “弄这么大火焰干什么？烧烤还是自.焚呐？”

    “酒味，是白酒的味道，白酒！”

    “对对对，我也闻出来了，的确是白酒，而且是特别烈的白酒！”

    骇然过后就是惊叫，大多数观众都闻出了白酒的气味，可是他们依然纳闷，有炭火不用，为何要添加白酒呢？不是多此一举吗？

    做菜最忌讳惊吓，刘云山被火焰吓得浑身一抖，不但把“龙”切断了，还差点切到手，登时气的七窍生烟，不得不重新开始雕刻。（美食大陆对龙没什么忌讳，用于雕刻是常事）

    的确，秦羽用的就是白酒，而且度数很高，属于遇火就燃的那种。

    那么他为什么要用白酒呢？因为炭火的温度过高，而白酒燃烧的温度相对较低，内焰平均温度平均在400度左右，最核心可以低到250度，仅仅比需要的温度稍高而已，别看火焰攒的高，那都是幌子，其实核心在内焰。

    说到这就不得不提大铁桶的真面目：烤箱！

    美食大陆没有烤箱，为了达到均匀受热，秦羽便手工制作了简易烤箱，通过旋转来使受热均匀，达到烘烤牛肉的目的。

    比视觉冲击？谁怕谁啊？你有精湛雕工，我有自制烤箱，哼哼。

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