第10章 磨刀(4 / 5)

几把厨刀：“你把刀磨一下。”

    风小雨拒绝道：“这不是我的事，刀应该是学徒磨。”饭店里不成文的规矩，师傅的刀都是由徒弟来磨。每天上班学徒的第一件事就是磨刀，俗话说：君欲善其事必先利其器。

    吴浩慢条斯理地说道：“我和他们说好了，最近刀都由你来磨。拖地和擦玻璃的活由别人干。你不会连刀都磨不好吧。”

    “好，我干。”风小雨知道无法推脱，干脆抓起几把刀向后院走去。后院有一个大水池，每天几个学徒都在那里磨刀。风小雨拿起一块磨刀石摆在水池边上，抄起刀贴上去。

    “等一下。”吴浩跟着过来：“你在磨刀石下面垫一块抹布，否则，磨刀石滑动，不小心就会伤着手。”

    风小雨几天前见过一个学徒磨刀的时候伤了手，心中对吴浩有点感激，但并不放在脸上，垫好布，拉开架势磨起刀来。刚磨几下，吴浩拍了一下风小雨的脑袋：“一边去，我磨两下，你看着。”

    吴浩接过风小雨的刀：“看好了，磨刀的时候前后腿分开，一手大拇指和无名指，小指握刀柄，食指和中指按在刀身上，另一手四指平放用力压住刀的另一端，胳膊用力前后推动。”

    吴浩又看了看风小雨：“中国各大菜系所用刀具各不相同，扬州的刀是方头，前面用来切，后部用来砍。所以前半部分要求越薄越好，放平了磨。后半部分要求厚一点，大约和磨刀石成十五度夹角。”

    风小雨没想到磨刀还有如此学问，看来这吴浩并非一无是处，他撇了一下嘴问道：“你还会别的吗？”

    风小雨如此问话实在没有礼貌，但他对吴浩没好感，说话也用不着客气，有时候还巴不得吴浩出丑。

    吴浩果然有点不高兴，粗声说道：“你先磨好刀，我会的可比他们多，想当年……”吴浩还想说下去，可一接触风小雨不屑地目光，立即停住：“不和你说了。”甩手就走。

    后院里只剩下风小雨一人，呼哧呼哧地磨着刀。一个小时过去，风小雨两只胳膊又酸又麻，放下刀，风小雨用力甩了甩手，活动一下。

    张艳红来得比较早，换上工作服，抬眼望见后院的风小雨，快步跑了过来：“风小雨，你怎么磨刀，谁收你做学徒了。”

    风小雨苦着脸：“和你一个师傅，吴浩。”

    磨刀的一般都是正式学徒，张艳红正替风小雨高兴，一听说是吴浩的安排，立即泄了气：“那家伙，又
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