第36章 创业（一）(1 / 3)

    饭店职工的午饭的时间比一般人晚，要等到客人基本散尽才开始，和往常一样，大师傅坐在桌前聊天，饭菜由学徒们准备。

    都是些简单菜肴，也无需上多少规矩，学徒们多数不屑去做大锅菜。厨师是伺候客人的人，做大锅菜是伺候厨师的人，无形中低人一等。

    风小雨却不在乎别人是否瞧得起，每天的饭菜几乎都是他做，这是他唯一上手锻炼的好机会，别人有师傅带着无所谓，风小雨不能放过一点机会。

    吴浩最近对方小雨做出来的菜不怎么挑剔，风小雨也不敢丝毫懈怠，每道菜从切配到烹制，装盘，他都小心翼翼，力争把不起眼的小菜都做得色香味形俱全。

    就拿简单的炒绿豆芽来说，配上一点韭菜，味道就格外清香可口。炒的时候要等到锅中的油烧热，放入原料，右手腕快速抖动，翻锅要快，保持豆芽受热均匀，左手的勺子准确地从调料罐中取出适中的调料放入菜里。豆芽要断生同时还要保持脆嫩，火候不到豆芽偏嫩，也就是不熟，有豆腥气，火候过了，豆芽软塌塌，口感欠佳。

    风小雨每天一炒锅沙子翻二百下，工夫当然没有白练，翻锅的动作干净利索，已经不亚于其他学徒。只是开始就被一盘小小的豆芽难住了，总是掌握不好火候，最后还是马文成见风小雨被吴浩骂得可怜，悄悄告诉风小雨：“豆芽光泽刚要发暗立即起锅，千万不要出水，豆芽的水分一旦出来就失去了脆感。”

    炒猪肝，香菇青菜，烧鳊鱼，烧鸡块，芹菜炒肉丝，三鲜汤。

    几道菜全部端上来，萧雅鼻子嗅了嗅：“小雨，手艺有进步吗，都要跟上大师傅了。”

    “萧雅又拿我开心。”风小雨嘿嘿笑道：“雕虫小技，上不了台面。”

    吴浩哼了一声：“别得意了，吃饭。”

    “吴师傅，你能不能别打击风小雨。”荷花瞪着大眼睛说道：“小雨也不容易，打杂不像打杂，学徒不象学徒。”

    吴浩最近对荷花忽然和气起来，荷花无论怎样横眉立目为风小雨打抱不平，他都浑不在意，还难得地露出微笑：“小丫头，我知道你和风小雨私交不错，要不你做我的干女儿，我就不再管风小雨。”

    众人微微一愣。荷花机灵地笑道：“那不是太便宜你了，只要你收风小雨为徒，我就认你做干爹。”

    荷花见张艳红表现特出，一下子变成主厨，对邋里邋遢的吴浩也就另眼相看，料想他有一点本事，风小
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