第82章(3 / 8)

送了女儿去幼儿园，出来去单位，不会超过八点半。

    丁小甜到的时候，饭店才刚开门不久，一进去她就看到了方远。

    除了方远之外，饭店里面还有不少后厨的工作人员和前面餐厅的服务员。

    方远带头鼓掌欢迎丁小甜，并向大家介绍丁小甜。

    丁小甜呢，也通过方远知道了后厨的另外一位主厨齐延波，还有跟她一样是正式厨师的魏森，魏森过来跟她握手，主动说起自己的父亲老魏时，丁小甜恍然，连忙说老魏是个好人等等。

    齐延波今天没有来上班，按照曹飞霞既定的安排，他上晚班。

    方远还向丁小甜介绍了餐厅主管夏佳华，她手下管着二十几个服务员。

    那些服务员有二十来岁的年轻姑娘，也有三四十岁的大姐，人多，丁小甜也记不住名字。

    饭店里面的职工都知道丁小甜很受曹总厨器重，并且是曹总厨向领导推荐，进入红星饭店工作的。

    很多人对她都很热情，在方远向他们介绍了丁小甜之后，围着她说说笑笑。

    红星饭店后厨，目前为止，有一个总厨，那就是曹飞霞，负责全面管理后厨的工作。

    一定程度上，她也是行政总厨，一般不会亲自去给客人做菜。

    除非客人点的菜是她才能做出来的拿手菜，又或者说客人是单位领导，饭店领导早有交待，让曹飞霞出面去做两道菜，她才会做菜。

    曹飞霞的日常工作是给后厨工作人员排班，检查后勤送来的各种食材的质量，以及各种食材的数量。

    根据季节的变化，配置当月当周当日主推菜单，以及引入新菜，推陈出新特色菜品。

    曹飞霞这个总厨下面，还有两个主厨，分别是三十四岁的方远，还有四十五岁的齐延波。

    主厨肯定是要下厨做菜的，但是他们动刀动勺子的时候也少，绝大多数时间都是由他们手下管着的十二个厨师来做具体工作。他们主要负责怎样根据当天的食材来配置菜品，尤其是较多人来吃席的时候，他们要负责给客人配出一桌酒席来，根据客人的口味和愿意花的钱多少。

    至于那些切菜和挥动炒勺炒菜，做具体工作的厨师，跟丁小甜一样，都是红星饭店的正式厨师。

    正式厨师往下，就是十几个厨工了，他们都是临时工，要根据工作的情况转正。

    厨工干的就是杂活，择菜
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