第88章(6 / 8)

复杂一点儿的喜欢用苦瓜酿肉吃。

    苦瓜要怎么做才好吃，各人喜欢的口味不同，见解不同。

    老百姓们可以做简单一点，职业的厨师们要追求色香味型俱全，肯定做法不简单。

    但是不管怎么做，既然苦瓜是当季食材，就必须要保存它那个清新的苦味儿，还要把这个苦味儿淡化，跟别的配料完美融合，产生新的口味。

    曹飞霞把丁小甜和方远叫到跟前，大家商量了一下，怎么做这道规定食材为苦瓜的菜，之前他们准备的菜单里该选哪一道呢？

    丁小甜说：“就做翠竹报春吧。我觉得这道菜既漂亮，也能保证当季食材苦瓜的口感，还有也是一道改良菜，还挺好听。”

    “那好，我们就做这道菜。这样，馅料由小甜来做，雕刻方远来，烹制切菜我来。”曹飞霞快速地说。

    三人随即各自分工，开始做这道翠竹报春。

    翠竹报春的馅料是以鸡肉为原料，在里面加入提鲜的春笋粒和火腿粒，加入盐胡椒粉等搅拌而成。

    当然，丁小甜手里的神秘树叶粉，她也会放一些进去。

    这次的市级比赛，各个代表单位参赛的厨师团队依旧可以带刀具，带老油，带一些酱料和配料。

    因为各个单位都有自己特色的东西，这会反映在所作出的菜上。

    毕竟比赛的荣誉属于单位，不属于个人。

    所以丁小甜可以顺理成章地从自己带来的瓶瓶罐罐里面，拿出自己那一小瓶的神秘树叶粉，把它洒进肉馅儿里。在来参加比赛之前，大家都在为比赛准备各种各样的东西时，曹飞霞看见丁小甜用一个空的小药瓶装的神秘树叶粉时，也曾经问过她那是什么东西。

    丁小甜回答说，那是自己调制的配料。

    曹飞霞也没再追问配料里面都是些什么了，毕竟牵涉到配方类的东西，那也算是各人的秘密，或者说拿手绝学，人家要靠着这个吃饭的。

    此时，丁小甜熟练地把鸡肉和一部分鸡油剁烂成泥，再把汆过的春笋和清洗过的火腿切成小颗粒，然后把鸡肉春笋火腿搅拌在一起，调入各种作料，以及她的神秘树叶粉。

    搅拌好馅儿以后，方远那边早就把苦瓜雕刻成了翠竹的模样。

    只不过竹子每一节是空的，用来装馅儿料。

    曹飞霞负责把丁小甜调制好的馅儿料，装进中空的“竹节”之中，摆放成
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