第一百八十四章 大结局（上） (1)(7 / 23)

    宁慈看着他们大眼瞪小眼的，不禁笑了起来：“不是说想要做新菜的试验品吗？还不下手？”

    江旭阳嘿嘿一笑，从从容容的放下筷子：“这可不能就这么吃！宁慈，我都帮你打听过了，这分地域比赛的时候啊，都是拿自己的拿手菜，这个靠运气也靠实力还靠嘴皮，谁的拿手菜让主考官觉得更适合宫里，谁就来，不过等到最后的时候，就是主考官命题。不久之后你和江南的代表较量，那就是拿自己最拿手的，你的手艺嘛，我是觉得做什么都好吃，不过你这道菜还得有个说法，你都不说咱们就下筷子，也太没有那个架势了！”

    刘敏鸢条件反射般讽刺：“吃就吃吧，就你最多事儿。”

    江旭阳也不相让：“学着点儿吧，本王比你在宫中混的久，宫中喜欢哪种套路本王都清楚的很！”说完也不看刘敏鸢，对着宁慈一挥手：“来，说说！”

    宁慈浅浅一笑，缓缓开口：“这道菜主料是桂鱼，另外用了猪肉末，虾茸，猪肉浓汤和菠菜叶做配料。”

    刘敏鸢眨眨眼：“这白色的丸子就是桂鱼吧？绿色的……你一定是用了菜汁混出来的颜色，我曾经吃过宫中做的翡翠丸子，不过这红色倒是没见过，难不成也是用的菜汁？”

    宁慈摇摇头：“是红曲粉。”

    “猪肉末和虾茸都是以料酒和精盐搅拌上劲，用手挤出小丸子放置碗中，猪肉汤灌入碗中，放到冰窖两个时辰冻结，再切成与丸子差不多大小的方丁，最后再削成丸子形状。你说的不错，绿色的丸子的确是菜叶的菜汁煮开去沫后控净水制成的绿泥。丸子的主料是用加了姜汁的鱼茸分别和了绿泥和红曲粉制成的绿色和红色，而白色为桂鱼的本色。之后便是将绿鱼茸糊包猪肉末馅心，用红鱼茸糊包虾茸馅心，用白鱼茸糊包猪肉汤冻馅心，三种放到清水中煮开。这道菜就叫做琉璃珠玑。”宁慈耐着性子将制作方法讲了出来，将一桌子的人听的有些绕。

    “怪不得做这个东西做了这么久，竟然要这么多道工序。”吉祥忍不住感叹。她一贯是知道宁慈做东西格外的讲究，想不到她就是做个丸子也这么复杂。

    江承烨率先给自己的儿子和妻子舀了白色的桂鱼丸子，小鱼儿早就迫不及待的舀着勺子里的丸子嗷呜一口，宁慈都来不及阻拦，眼看着小鱼儿被冻汤汁烫了嘴巴，明明已经泪眼汪汪了，还是没停下嘴巴，一小口一小口的咬，看着怪让人心疼的！

    江承烨开了头，大家也都不客气了
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