095朋友来访(8 / 12)
仅要学会三从四德,还有很多家务活都要会,像是做豆腐、包饺子、做米果、酿酒、蒸年糕、炸麻团、做月饼、做云吞皮、面条都是基本功。
随便找一个都会,但是大家手法不同,力道不同,所以也是有好坏之分的。
白张氏思索了一会儿道:“我记得杨大妈家的闺女做面条很是不错,去年杨大妈生日时,我去她家串门子,翠花正好在做面条,那手法很是纯熟,而且她揉出来的面团,劲道十足。”
“既然娘都这么夸赞了,想来翠花姐姐是真的厉害了,我等会儿去杨大妈家问问,要是翠花姐姐愿意的话,我就请她来帮忙。”
“好,等会儿,娘和你一块儿去看看。”
三人一边聊天一边把豆皮都挑拣干净。
明天是中秋节,家家户户都要准备月饼,染染没想去城里买那些做好的月饼,她打算自己做,对于爱吃又喜欢动手做美食的人来说,做月饼除了繁琐的事情多了些外,倒是也别有一番趣味。
面粉里面加入鸡蛋、一些菜油(如果有调和油就更好)、还有软化好的糖水后搅拌均匀,有条件的人家也可以放入一些牛奶,染染现在日子是过的不错,不过牛奶在这个时代是个稀罕物,她不知道要去哪里找。
均匀后才揉成面团,用密不透风干净的容器装起来松弛一刻钟,等到时间到了以后再把面团分成等分,绿豆和红豆也已经捣鼓成豆泥,同样分成等分。
等把面皮和豆馅都包好后,才用月饼的模子给月饼压出花纹,随后放入烤箱烤,这个时代也有烤箱,只不过比起现代化的智能烤箱,这个纯粹就要靠手工了,而且还要把时间掐算好,不然太早拿出来就怕月饼还没熟,太迟了又怕烤的过火后,月饼没有嚼劲不说还怕把月饼皮给烤焦了。
这一系列的工作即便是三个人来做都花费了不少的时间,等到月饼出炉时,已经是月上眉梢了,染染看了看月亮的方向,这都快戌时了吧?她决定今晚就不去打扰人家了,明早再去吧!
中秋节,不管在古代还是现代都是一个非常重大的节日,中秋夜人们都要举行迎寒和祭月活动,设大香案,摆上祭品,其中月饼和西瓜绝对不能少,西瓜要切成莲花状。
在月下,将月亮神像放在月亮的那个方向,红烛高燃,全家人依次拜祭月亮,然后由当家主妇切开团圆饼,切的人预先算好全家共有多少人,在家的在外面的
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