第五章 好吃饺子(2 / 3)

，像中国菜是不用这个的，但西方有一种‘鱼块’，甚至要大量的放奶油。

    搅拌均匀，捏成长条形，略粗，足足十支。

    再裹上面包粉末，唐海白天特地买了自己觉得口感最高、最有嚼劲的面包来磨的，裹面包比裹面粉好吃。

    最好吃的皮料其实还是匹萨饼最外层的那一圈，不过唐海现在搞不到。

    油已经热了，十个‘鱼卷’下锅。

    唐海每一个步骤老头都看在眼里，鱼肉品质不错，唐海刚才手指头按下去时他注意到了。唐海的刀功也可以，那么快的刀，肉香味道没散去就已经完成了工序。但别的不太看得出来，光看手艺应该达到了大厨水准。

    很快，炸鱼的香味就传了出来，一个个金黄色的鱼块浮在油锅里。

    唐海拿出了一个白瓷盘，碗面一圈黑指的是这是‘黑盘’，最贵的盘。

    捞出鱼卷沥干，按照4321的结构堆成塔状，金黄色的鱼块放在白瓷盘上，让人一看就食指大动，吃炒粉的美国妞也停下了动作看着，在一旁围观的人也好像多了几个。

    唐海拿出了一瓶酸辣酱，在上面挤了一圈，接着又放上了两副刀具，虽然点的是一盘，但客人却有两个。

    东西摆在了祖孙两人面前，老爷爷拿起了刀叉，所有人都盯着他。

    刀子慢慢切开，白汁和鱼酱流了出来，一种魔幻香气四溢。

    老人用叉子叉起半块，放入口中，咬了一下。

    他的眼睛一瞬间瞪大！

    唐海咧嘴一笑，就是这个表情！唐海最喜欢看到的就是别人吃下自己做的菜时，这种吃惊震撼难以置信的表情！

    老人两口之后就吃掉了鱼块。

    然后是另外半块……

    小丫头看得终于也忍不住了，飞快的拿起刀叉也加入了‘战场’！

    唐海笑着清理厨具，顶级厨师的厨具必须时刻保持干净，特别是在美国，又是露天饮食，不搞干净没人来的。

    祖孙俩吃得那么香甜，早在他的预料之中。

    作为一名顶尖厨师，他深深知道菜肴味道‘三分看手艺、七分看食材’，太阳鱼是他钓的野生鱼，不但不用材料费，品质还一级棒。

    而且他有一个独门做鱼绝技，就是在鱼肉上抹一层细盐！

    这不是腌制，而是为了吸收多余水分，哪怕只吸收了3%的
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