第137章 福多多和马蹄(1 / 4)

    F市场本地有制作腊肉、香肠的习惯。腊肉是指将肉类进行腌制, 烘烤或暴晒之后, 能够保存很久的时间, 别有风味的肉类加工制品。香肠是将动物的肉绞碎成条状, 再灌入肠衣中制成的长圆柱体管状食品。

    这两样别看听着简单，且F市本地，家家户户要到过年的时候都会制，但同样的方法, 制作出的味道可不一样。

    特别是香肠, 灌香肠的时候, 调味这一步骤特别的重要。香肠一般分为广味和川味，广味儿是甜的，川味而是辣的，F市里的人一般都是灌川味的香肠, 也有些家里会灌广味的。

    许多福和许佰这两姐弟就爱吃广味的，所以许家年年都会灌一点广味的香肠，现在中医馆也是这样，老板爱吃，中医馆的大厨们当然要满足她。

    非常客观的说, 许多福本人是非常的不馋嘴了，比起中医馆的众多大胃王来讲，她这一点就特别的明显。

    黄州可以说是接触食物最多的人，照样馋，每天变着方的想着要弄点啥来吃，一样原料都能想出多种吃法, 而明明有这个权利，但是不怎么点单的许多福偶尔点这么一次单，中医馆的大厨们就想把这事弄好咯。

    中医馆一头猪是不够吃的，整整杀了三头。

    灌香肠的肉不能只有瘦的，否则挂起来吹上几天口感就柴，但比例也不是说就要一样一半了，弄不好又觉得腻味。要制作好的香肠，每个师傅都有自己的秘诀，黄州算是拿出了浑身解数，调料是试了又试，精益求精，等中医馆的厨子们都尝了说好，才着手做。两种味道的调料码在切碎的肉上，要几个男人一齐戴着手套才能将盆里的肉搅匀，让每一片肉都能和调料进行亲密的接触。

    中医馆灌香肠都是用手工的，胜在人多，一会的功夫就灌好了，稍微晾晒之后，就用柏树枝叶熏烤，香肠、腊肉就会更香，更好吃。

    那香肠、腊肉制好后挂在院子里面通风，还要派个人在院子里坐着，因为味道太香了，时不时的有鸟儿来啄食，别看它们个头小——其实中医馆附近的鸟儿个头也不小，都被养得比别处的胖了一圈。但这些家伙们最能知道什么是好东西，都盯着中医馆这个大户吃。

    好吃的在面前，连白头翁这个‘大哥大’的威慑力也不管用了，最开始派它守着我方阵地，差点没被群殴了，小白多聪明啊，看情形不对，掉头就飞，一点没有死扛的意思，精明的舍弃了一点肉，从屋里搬来了救兵。

    就
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