第73章 赛中赛后(4 / 11)

性格，可可脂含量多少、融点多少、可可豆香气如何，对她来说，光凭品尝和触摸还没法准确判断，一定要亲自调温后才能知道大概。

    比赛有八个小时，规定前三个小时送上第一道甜品和冰淇淋，之后每两个小时左右送上第二道和第三道。

    这个时间并不是绝对的，只要整个小组在八小时内先后呈上足够的甜品即可。

    待评委们品尝过三道甜品和三道冰淇淋后，再亲自到展台处欣赏巧克力雕塑。

    由于第一道甜品只有三个小时，所以必定是操作简单的快手蛋糕。后面两道虽然给的时间更短，但其实很多准备工作从第一道时就可以一并准备上。

    楚心用烤箱做出数个长方体泡芙坯，用刀片把四角切下，修成弧形，往其中注入以青梅制成的卡仕达酱，用调色糖釉在泡芙坯外做成青瓷花盆状。

    上面撒满糖霜，白白的一层。

    之后以黑白两色巧克力混搭后，形成黑白错落的不规则薄片，插入泡芙台里。

    青梅果泥做成植物点缀在台面上，一道山水盆景泡芙便做好了。

    魏夏的冰品相对简单。

    冰品造型不多，魏夏还挤了朵花出来，放在荷叶造型的盘子上。与楚心的山水泡芙前后脚送了过去。

    第一道甜品个头小，制作简单，算是个开胃小菜。

    这第二道第三道就要艺术与口味齐头并进了。

    楚心第二道原想做覆盆子迷迭香慕斯，找了一下，没找到迷迭香，便改用浆果。

    长方形蛋糕模具。一层杏仁浆果蛋糕，一层覆盆子浆果馅，放入切好片的覆盆子和浆果，再加一层浆果馅，最后盖上一片蛋糕。

    用刀具将长方体的长边修掉，形成中间高，两边低的山峰样，最后撒上浆果淋面。

    在“山峰”前方，她用饼干与糖艺做出一个入口样的古典牌楼，与应有容的古代宫殿呼应。

    楚心做的专心，没注意应有容来到她身边。

    “我发现bonape的巧克力师，调出来的巧克力不怎么好吃的样子。”她边取工具，边低声说。

    楚心没忍住，下意识抬头看了眼，见对方底盘很大，做出的巧克力样子也很大，似乎要做某种大型建筑。

    这样确实需要巧克力有足够的硬度和持久性，必然会牺牲一些口感。

    她快速看了一眼，收回视
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