首页 排行 书库 全本 搜索 轨迹
隔壁的小书生

第67章 菠菜豆腐蛋花咸汤,卤牛肉 二更啦!……(4 / 6)

   再没什么比牛肉更好吃的啦!

    家里还有之前牛骨熬的老汤,每日都大火重新烧滚,所以饶是已经过了许多天,非但没有腐坏,反而香气越加浓烈。

    那汤之中早就融合了不知多少的牛大骨、牛骨髓、牛油,乃是一头牛身上精华的集大成之所在,单纯一个“香”字根本不足以形容。

    有这样一锅汤在,哪怕里面不放肉,随便丢进去一点豆皮豆干、白菜叶子、面条什么的,也能够鲜掉舌头。

    除此之外,他还把一大块好猪肉切开成片,用白糖料酒姜丝等等提前腌制起来,说明天上午烤一点蜂蜜肉脯吃。

    之前买的蜂蜜还剩下许多,倒不如用它来做点新鲜吃食。

    家里存的肉很多,过年这两天未必吃的完,而接下来的天气会渐渐转暖,恐怕不好存放,倒不如提前处理了。

    蜂蜜肉脯中含有大量的油糖盐,天生一道保鲜手段,放在阴凉干燥处可以储存好久。来日或是他们继续留在本地,或是外出旅行,携带食用都很方便。

    等待牛肉煮熟的空档,孟阳又泡发了一点菠菜,打发廖雁当跑腿儿的往吴寡妇那边去了一趟,买了一块巴掌大小的嫩豆腐。

    他想做个菠菜豆腐蛋花咸汤清清口。

    原本廖雁沉迷抚摸泥咕嘟,做两耳不闻窗外事模样,奈何白星的拳头比窗子硬,想装聋都不成了。

    买回来的豆腐先在锅里用姜丝略略爆香,这样吃起来的口感会更加丰富。

    这个过程听上去非常简单,但实际操作起来却很难。

    为了保证咸汤整体的爽滑口感,豆腐必须完整且柔嫩,偏偏它又很嫩,容易碎!这对掌勺人对于火候的把握要求非常之高。

    撤豆腐不能太早,不然容易有豆腥气;也不能太晚,否则在表面煎出脆壳影响口感;还不能大力翻动,因为会碎……

    这么多琐碎的要求,听得人头都炸了,难为孟阳竟全都做到。

    菠菜先焯水,既能去掉涩味,又能保持其艳丽的色彩;

    蛋花入锅前,要先在碗里充分搅拌,之后倒入翻滚的开水中,同时,另一只手还要拿着大勺子轻轻搅动。如此才能得到一锅飘飘浮浮,如丝如絮的美丽蛋花。

    而这过咸汤的精华则在于面疙瘩的部分。

    菠菜和蛋花都不耐煮,所以面疙瘩要提前放进去。

    等到水刚一开的
    本章未完,点击下一页继续阅读

相关小说

再世权臣 穿越 / 完结
再世权臣
天谢
【再世权臣大陆商志即将上市,出版名《海晏河清》,正在全网预售中,书店链接见围脖 @天天天谢】 一朝身死,苏晏穿成了个古代文弱书生,走上被众攻环绕的权臣之路。 笔笔皆情债,步步修罗场。 枕万里河山,享无边风月。 【架空背景,有参考朝代,但谢绝考...
12-11
冷宫奴妃 穿越 / 完结
冷宫奴妃
倾玖
17K小说网VIP2013-08-09完结 他恨她,奉皇命杀她全家,将她失语弟弟双腿打断,把她变成河蟹欲望的禁脔,挥鞭无情,夜夜强索。 她恨他,她杀他妃嫔,助他敌对,举剑布棋处处紧逼,翘着小指巧笑嫣然的为他倒上了一杯醇香的毒酒。 她沐水重生,周旋在后宫之中步步为营...
07-05
伪装学渣 穿越 / 完结
伪装学渣
木瓜黄
【入V通知:本文将于1.19日周五入V,感谢各位大佬支持,啾!——来自你们短小的陷入万字大更深渊的眉头一皱黄九】 分班后,两位风靡校园的“问题少年”不止分进一个班还成为同桌。 明明是学霸却要装学渣,浑身都是戏,在表演的道路上越走越远。 -818我们班里...
05-04
愿以山河聘 穿越 / 完结
愿以山河聘
浮白曲
【本文已签简体出版,具体可关注微博,原名《嫁给暴君后我每天都想守寡》,封面来源于广播剧海报】 下本《和邪神结婚后》已开。 【本文文案】 秦王姬越是令七国闻风丧胆的暴君,却有这么一个人,风姿羸弱,面容楚楚,偏敢在他面前作威作福。 年轻的帝王沉...
03-27
楚囚 穿越 / 完结
楚囚
林萨
长佩2019-6-16完结 文案:狗血低俗。 生子 傻/黄/不太甜 有十年,何楚是由墓碑,不眠夜,还有苦涩的回忆组成的。 他想以后都会好的。
03-11
男配破产后[穿书] 穿越 / 完结
男配破产后[穿书]
春风遥
文案 一朝穿越成破产男配, 水电费交不起,全网黑找不到工作,陈盏决定……先来一本自传发家致富。 回忆恶毒男配生平,写下人生三部曲《忏悔录:叛逆少年情感的萌芽与堕落》,《我迫害影后的那些年》,《以卵击石:仇富让我对豪门总裁屡次诋毁》…… 其中《忏悔录...
05-31