第54章(9 / 13)

树叶子，包起来捧回家。

    李承祖负责提着蜂蜜，走在最前面。

    四个人回到家，乔静安看到他们的收获也一脸惊讶，“你们今天运气真不错。”

    老三跑过来，“妈，做□□。”

    乔静安问李承祖，“能不能吃辣？”她想起四川自贡的一道名菜’冷吃兔’。

    李承祖估计了一下自己的扛辣程度，点点头，“能吃。”

    “那我们今天做一道新菜——冷吃兔。”

    “行啊”，只要妈妈做的，肯定好吃。

    老大他们去后院把两只最大的兔子收拾出来，小兔子提到鸡窝边圈养起来。

    乔静安拿了一大包干辣椒出来，用剪刀剪成段，足足剪了半盆。

    “妈，洗好了。”

    “放进锅里焯水，记得放姜片、大葱、八角、料酒。”

    “好。”

    “对了，要先把香料放进去煮，味道煮出来后，等水开了再把兔子丢进去。”

    “知道啦。”

    用大料水焯过水的兔子，提出来放凉，去除大骨头，直接宰成小块儿。

    老二瞅了一眼，“会不会太小块儿了？看着跟肉渣渣似的。”

    “不会，等一会儿你吃就知道。”她宰的兔子肉里面有一些还有细小的骨头，这样炒出来更香。

    重新洗锅，倒油，加入姜片、大葱和大料小火慢慢炸出香味，然后把香料都捞出来扔了。

    这个时候再下入剁成小块儿的兔子肉，加一点点盐进去，把新鲜的兔子肉慢慢炒干。

    灶前烧火的李承祖吸了吸鼻子，“好香啊！”

    “最香的东西还没有下锅呢。”

    乔静安从锅边淋入一些米酒，激起锅气，翻炒几下，下入半盆清洗过的辣椒段、青花椒、白糖和一点点酱油，继续翻炒。

    李承祖第一次闻到这么冲的味道，呛得眼泪都出来了，最后实在扛不住，跑出去了。

    老大暂时还顶得住，坐在李承祖的位置，帮忙烧火。

    炒得差不多了，乔静安从锅边淋入一点点醋，翻炒均匀后就出锅了。

    老二拿着筷子过来，一眼看过去都是辣椒，肉呢？

    筷子翻检了几下，从辣椒山下面，扒拉出半块儿指甲盖那么大一点的肉，一口下去，麻辣鲜香，够味儿。
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