第009章(2 / 4)

材。

    “先前我和阿爹去后山消息里捉了螃蟹，如今味儿也尝了，那些家常菜且不提，单就是今个儿的小笼包味儿如何？”周芸芸看向周家阿奶，毕竟她和阿奶是在场的唯二吃过蟹粉小笼包的人。

    周家阿奶想也不想的就开口称赞，在她眼里，好乖乖做啥都是好的。再说了，那包子用的是小麦粉，又加了油盐又鸡蛋的，本就是金贵东西，能难吃到哪里去？尤其周芸芸擅长调味儿，莫说是蟹粉馅儿的，就算是咸菜馅儿的味道也比她往常吃过的好太多了。

    这也是为何周家阿奶对儿媳妇儿等人极为不满的缘由。这般好吃的东西都让她们尝了，还有啥不乐意的？真以为自己有多金贵，非要顿顿鱼肉的？

    矫情不死她们！

    “阿奶，我和阿爹再往山上去捉些螃蟹，正好如今是秋日里，螃蟹最肥的时候，不如干脆让阿爹抽空多抓一些来，这个到底不费钱，甭管是放汤添菜，还是鼓捣一些新鲜吃食都不赖。要是过了时候，甭管是肉馅儿还是什锦馅儿，可都不是白得的。回头赶场子时，咱们多些包子，镇上有闲钱的人多，指不定会买上几个给家里人常个新鲜。”

    周芸芸已经知晓如何挠阿奶的痒痒肉了，在强调螃蟹是白得的同时，又添了两句：“等卖了钱，都归阿奶您。”

    钱钱钱……

    旁的甚么都不如最后一句来得要紧，周家阿奶在恍惚了一瞬间后，猛地一拍大腿：“好乖乖，用不着你上山，回头我让你阿爹带着全家都上去捉螃蟹去，只留着今个儿轮值的在家里做饭煮猪食！”

    “再有便是，螃蟹不容易活，阿奶你帮我给前头的缸子多添些水，免得到时候还没弄好，就全死了馊了。”周芸芸又提醒道。

    对于周家阿奶来说，只要能赚钱，再繁琐也无妨。等回头仔细打听了腌蟹酱的做法，阿奶索性提上俩菜刀、大案板并一个粗瓷甏，让大伯带上山在溪边就将螃蟹收拾好，直接给剁碎了。

    蟹酱的做法真心不难，无非就是先用清水洗干净了，除去坚硬的蟹壳和苦涩的胃囊，再沥干水分，去鳃洗除泥沙等物。再将螃蟹切成几个小块后，放入甏中捣碎。这里绝对不能偷懒，一定要愈碎愈好，最好是能成酱糜，而非小碎块。再往后，则是加入适量的粗盐搅拌均匀，放入小罐子，压紧抹平表面，过个十日左右腥味渐少，则发酵成熟。

    说白了，最难的反而是前期清洗、捣碎工作。

    周家阿奶的意
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