第196章 炸鸡(2 / 7)

净后沥干，加料酒、蒜汁、姜汁、糖、胡椒粉、生抽和一点点油抓匀腌制起来。挖了半碗面粉和地瓜粉混合均匀，再打匀两颗鸡蛋。

    等鸡肉腌制入味后，均匀地滚上面粉，再放入鸡蛋液里蘸一蘸，最后重新放入面粉里滚一圈。

    锅里倒入小半锅油，等油泛起泡泡时，将鸡肉一块接一块放入锅里小火慢炸。

    只见裹着白面粉的鸡肉渐渐变成了金黄色，油炸肉食的香味儿霸道浓郁，沿着烟囱飘散在整条巷子里。

    怂怂第一个冲进厨房，在程遥遥脚边弹簧似的蹦跶，一边嘤嘤汪汪地叫唤，口水滴答。

    程遥遥没工夫理它，笑道：“这个很烫，小狗狗不能吃的。”

    怂怂都快馋哭了，扒拉着程遥遥的裙摆拼命摇尾巴。

    谢奶奶和谢绯闻着香味儿也进了厨房：“哎哟，你这炸什么呢！这么香！”

    “炸鸡。”程遥遥笑吟吟道，手执一双长筷子迅速翻着锅里的炸鸡，把变成金黄色的炸鸡捞出来放在笊篱里。笊篱下搁着搪瓷盆，接着滴下去的油。

    谢奶奶夹起一块鸡肉，吹了吹喂给谢绯，自己也尝了一块，两人都露出惊艳的神色：“好吃！这个味儿比炸醋肉还好，没想到鸡肉炸起来这么香！”

    传统中餐很少有油炸鸡肉。乡下吃鸡肉素来都是清炖鸡汤，顶多红烧。这油炸鸡肉将肉汁完全锁住，鲜嫩无比，呈现出鸡肉最原始的滋味，而且外层的脆皮又脆又香，二者产生的奇妙连锁反应，简直让人欲罢不能。

    程遥遥笑道：“还要再炸一遍，蘸点作料更好吃。”

    谢奶奶系上围裙，道：“我来吧，你别把新衣裳又沾上味儿了。”

    程遥遥便把筷子递给谢奶奶，拿了几个大个儿土豆，切成长条后冲洗干净，沥干。

    程遥遥在边上跟谢奶奶说了几句炸鸡要注意的窍门，又说了怎么炸薯条。谢奶奶有炸醋肉的经验，很快就掌握了要领。

    程遥遥探出头，喊院子里的谢昭：“谢昭，你在干嘛？”

    谢昭正在锯一截木头，满地木屑：“做个新的猫爬架。”

    猫爬架初现雏形，做得比犟犟那个稍矮一些，还锯了五六块木板，能同时容下几只小猫一块儿蹲着。

    程遥遥默默看了谢昭身上汗湿的肌肉一眼，这家伙一声不吭，原来是给小奶猫们做玩具呢。

    程遥遥嘴里发酸，嫌弃地推了
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