482.1982年的最后一天(2 / 11)

    蒸煮带来的蒸汽温度高，能把带鱼的脂肪一点点融化，一点点渗透进鱼肉，进而让带鱼肉尝起来格外油润。

    王向红招呼大家起筷子：“来来来，技术员同志们，咱们先开动，先吃上一点垫垫肚子再喝酒。”

    “大冷天的，直接喝酒伤胃呀！”

    一盘清蒸带鱼色泽银白清亮，嘴边的黄色已经几不可见，只剩下丰腴的鱼肉，大家好纷纷动筷子，吃的连连点头、赞不绝口：

    “这带鱼绝了！味道太绝了！我一直以为海货顶多就是个鲜，没想到还能这么香！”

    “新鲜也确实新鲜，要吃鲜鱼还是得来渔家啊，这带鱼太鲜了，从没吃过这么鲜的带鱼，鱼肉带甜味呀。”

    “你说到点子上了。”寿星爷不无骄傲的说，“内地的带鱼都是冷库冰冻后送入市场的，跟我们鲜货完全不是一回事。”

    清蒸带鱼从颜色上看有点素，招待客人还是得上硬菜，秀芳端上来一大盘子的烤鸭。

    刚出炉的烤鸭通红带浓香，这股滋味真是没得说。

    王忆之前买的鸡鸭烤炉已经被送到岛上了，随着烤炉还配备了烤鸡烤鸭用料和配方比例等信息。

    所以天涯岛早就烤上鸡鸭了，特别是之前被水匪所杀掉的那批鸡鸭。

    鸡已经被炖着吃了，鸭子则全进烤箱然后卖掉了。

    如果是王忆在岛上肯定是分给社员们尝个鲜，王向红这边舍不得把烤好的鸭子分给社员吃，毕竟不过年不过节的，他都送去大众餐厅卖掉了。

    除了烤鸭还有红烧带鱼上桌，相比银白的清蒸带鱼，还是红烧带鱼适合招待客人，颜色红彤彤，看上去就喜庆。

    红烧带鱼用搪瓷大碗装着，切断红焖之后一段段，端上桌让灯光一照，红艳艳的泛着油光，有一阵阵鱼香随着热气钻人鼻子。

    绝对的色香味俱全！

    而红烧带鱼之所以要用搪瓷大碗装着是因为里面有红烧酱汁，这东西在冬天晚上放门外会自然的凝结成冻，这就是渔家人很喜欢的鱼打冻。

    鱼打冻不光好吃，还能将煮熟的鱼保存更长的时间。

    不管外岛还是内地到了年根都有做‘冻’的传统，像是内地做猪蹄冻、猪皮冻或者鸡肉冻，外岛则是做鱼打冻。

    冬天天冷，用鱼打冻待客说不过去，所以这菜就没上，上的以热菜为主。

    凉菜主要是
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