第43章 混酒(3 / 5)

带着几个徒弟去孙家那个酿酒厂里也转了一圈，反正他自己说的，这叫‘参观’！您猜怎么着，孙掌柜那些日本机器跟我们的相仿，但也不太一样，多是蒸馏设备，造的叫什么‘威士忌’酒，工序简单着了，咱们厂的大师傅看一眼就记在心里，这不已学回来了。”

    白容久是商人，对酿造并不精通，只问她需不需要人手多加戒备。

    “您派来的人已够用，现如今酒厂和铁通一般，外人轻易进不来。”方玉柔解释道：“爷不必担心，我方家在北地酿酒也不是一日两日，用的原料和工序并不怕他们瞧见，即便他们学了一模一样的，也酿不出我手里的味道。”

    “这是为何？”

    “皆因曲母不同。”

    方玉柔手里最大的依仗，就是曲母。

    洋酒不发酵，多用配置、蒸馏，但华国的白酒却要加入酒曲。这一来为了酿造出更好的白酒，二来是加速酿酒的过程，黑河诸家酒厂都懂这份儿道理，各家酒曲配方大同小异，无非就是粮食、曲母和水，十分简单。

    但最关键的就是这曲母。

    方玉柔手中的曲母是家中传下来的，经过多年筛选优化，里头加了药草，但绝尝不出一星半点的药味不说，酿出的酒还带了特殊香味，也正是这秘传手艺，才独占鳌头。这种风味的烧酒，也只有此处才有，称得上是北地三省一绝。

    孙掌柜想了许多名目，想要一睹真容，但看到的都是明面上的东西，最核心的半点接触不到。

    不但如此，还偷鸡不成蚀把米，让方玉柔手下的大师傅学了一招。

    “那孙掌柜还想唬我，把程序说得繁杂无比，配置不说，还要陈年，去参观的大师傅一眼就瞧出真章，回来之后用了自家调配方子，用了几种陈酿混配，我尝着不错，不过我也只在北地待过，对洋酒不懂，爷您再把把关？”方玉柔又倒了小半杯，递过去。“您走南闯北见识多，而且省府的老太爷也善饮酒，我们只管酿酒，这酒的好坏我们可说不准，全凭外头人定呢！”

    她说的谦虚，九爷拿了杯子细品之后，点头道：“确实不错，年份成色，还需细调。”

    “对，我也这么想的，孙掌柜当时拿出来的那一瓶洋酒就是琥珀色，透亮儿的。”

    “上回说的啤酒如何？”

    “还算顺利，九爷有空不如一同去看看？”

    “也好。”

    谢璟送下伙计
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