第56章 喵喵(2 / 7)

    此时此刻，热爱顾家日常互动和生活的粉丝们、还有颜粉们都被炸出来了。

    观众：‘啊啊啊啊刚刚眠眠靠过来的时候我心跳超快’‘团团今天的柠檬指标也正常营业了’‘好像忽然明白了吃豆腐的意思，实不相瞒，我想吃主播的豆腐（双关意义）’……

    再加上刚刚的‘不记得有你这个朋友’事件，顾与眠两种态度反差之强烈，戳中了不少人的萌点，弹幕氛围一时非常热烈。

    “咳，”顾与眠此时后知后觉的有点不好意思了，轻咳两声，合掌唤回大家的注意力，“好了，不说题外话，我们来做饭吧。”

    “今天打算做鲜虾酿豆腐和豆腐花，另外煲一个三鲜汤。先来做酿豆腐。”

    鲜虾酿豆腐是粤菜系的，口感偏清爽细腻，注重的是一个鲜味。但顾与眠做菜更加面向小雪豹这个年龄层，所以为了避免过于寡淡，他先把嫩豆腐下锅煎到两面金黄才捞起来。

    顾与眠照例把虾仁开背去线，半肥半瘦的五花肋肉也切成小块，转刀分别剁成馅。

    再在虾馅中加一些淀粉和盐、裹上生鸡蛋液抓腌。紧接着，顾与眠手沾了沾水后，竟然把虾馅握着在案板上反复摔打，然后直接镇在冰上保鲜。

    五花肋肉和切碎的姜蒜末、料酒酱油一起腌制一下，再为了使肉质更加紧实鲜嫩，同样加了淀粉和水‘上劲’。

    “这样虾仁馅料的口感会更加脆爽有嚼劲，”顾与眠跟观众解释道，“处理好馅就可以蒸了，不需要蒸很久，以免虾仁和肉馅变老。”

    这时馅料都准备完毕，顾与眠再把嫩豆腐切成小块，中间用勺子舀出一个小孔，把五花肉馅和鲜虾馅依次填入其中上锅蒸着。

    到这一步还刚蒸没多久，一块块小巧嫩豆腐上面顶着粉嫩的虾馅，表面蒸到微出油的模样，却已经非常精致诱人了。小狐狸的爪子扒拉在顾与眠手臂上，完全被吸引了目光，小心翼翼地往锅里面看。

    等待蒸熟的这段间隙，顾与眠用来做豉油汁，这是鲜虾酿豆腐的灵魂之一。

    “海鲜酱油是提前用酱油、冰糖和虾壳虾仁熬出来的，味道更鲜美。”

    盐和生抽、海鲜酱油按比例搅拌匀，加入砂糖和香油，再浇上一勺黄酒，一起倒入锅中熬煮。砂糖很快融化在锅里，酒香酱香与咸甜鲜香逐渐融为一体，和热油一起滋滋冒响，浓香四散！

    这时恰好设定时的锅发出‘叮’
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