第54章(3 / 4)

负担不起来。
　　再要留下摊位的钱，那么他们手上所剩银钱都不够十文钱了。
　　这回真的是一朝回到了解放前。
　　这买卖，也是真的不成功便成仁。
　　
　　回到刚租下的小院，陆鸢就开始催促让祁晟做碱水。
　　昨晚她睡不着，也回忆了一宿小时候看奶奶做油条的记忆。
　　时间久远，已经很模糊了，始终记不起来配料的用料比例是多少。
　　虽然记不起来，但也记得量很少。
　　祁晟开始指点她做碱水。
　　“烧好的草木灰，用热水浸泡上一个半时辰，再用布过几遍，得出的橙黄色的水就是碱水了。”
　　陆鸢惊讶道：“就这么简单？”
　　祁晟点头：“就这么简单。”
　　陆鸢懊悔地拍了一下自己脑袋，早知道碱水这么容易就得来，她以前就应该看几眼怎么制造香皂了。
　　懊悔完，则按照祁晟所言，清理干净了灶台里边的灰烬，然后舀了半一锅水，顺道烧开。
　　吃饭的两个碗都用放草木灰了，他们今天的晚饭就只能吃油条了。
　　不然实验出来的也没人吃，浪费。
　　等碱水的时间，则用来熬猪油。
　　一斤半的板油，最后熬出来一斤多一些，出油率也算是高了。
　　油少，且只能用砂锅做油条，所以只能做短油条，也就是寻常油条的一半长。
　　油熬好，就等碱水和面发好后，才能炸油条。
　　可估摸得等到子时才能开始炸油条。
　　他们也饿不到那会，陆鸢便揉了一点面，随便炸了几个面粉团子。
　　……
　　没有发过面，就是一团死面。
　　她吃了一个后实在是吃不下去了，就看着祁晟面不不改色吃完。
　　这么长的时间，只是不能空等着。
　　她拿着桶出了门去打水。
　　这附近有三个水井，都是供附近的人打水用的。
　　不过这附近因吵闹，不适合孩子和老人居住，所以这个时辰也没什么人走动，且很是安静。
　　陆鸢打水回来，把油都盛到了砂锅里，涮干净后便开始烧洗澡水。
　　
　　入了夜后，陆鸢才开始过滤出黄色的碱水。
　　有了碱水，便可和面了。
　　油条的面不能揉，得用掌心压搓，不然蓬松不起来。
　　陆鸢凭着自己的感觉加入碱水和明矾兑的水，还有少量的盐和鸡蛋液，油。
　　她压了三团小拳头大小的面。
　　压好后，便全放到砂锅里边，盖上盖子发面，每隔半个时辰再压搓一遍，压搓两边后，就密封发面两到三个时辰。
　　
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