第717章 变化(4 / 4)

船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃。

    没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。这就是现代饼干英文名biscuit（比斯开）的由来。

    饼干，英语是biscuit，但是市场上从广东来的饼干，却称“克力架”，有人以为这是广东人做生意的“噱头”，很不以为然，其实是错怪了。因为在美国英语里，饼干就叫cracker，词根crack，就像咬饼干的声音，即“脆裂”之意。

    广东人按粤语音译为“克立架”。而biscuit在美国英语中是指“热食的软饼”。所以，英国的biscuit和美国的cracker都是指饼干，其实质相同，只是“口感”上有一点差别。如果吃过“苏打饼干”的人，都会感到它“厚而酥”的是英国式，“薄而脆”的是美国式。

    不少广东商人在官府的引导，以及市场的催动下，没资本的开办家庭式手工饼干作坊，有资本的自然直接采购机器制作饼干，总之两广地区在衣食两方面的变化可不小……