第四十一章 高论(3 / 4)

食的精萃，集中了各地民俗与智慧，你有什么理由这样子贬低？”

    “是啊，我们倒要听听你有什么高见。”

    薛先生鼻子“哼”了一声，不甘示弱的说道：“好，那就先讲讲这个川菜。由于地理原因，一个盆地圈住了川人的眼光和口味，长期的保守竟然以为麻辣就是生命的一切，乃至于无辣不成饭。川菜之所以麻辣，本是川人舍不得把隔夜菜倒掉，而特意加麻辣以掩盖其馊味儿，因此川菜的本质展现了西部内陆盆地民众贫穷与小气的特性。在四川，越是落后的地方口味儿就越重，以麻辣刺激味蕾，麻痹大脑从而忘却现实中的穷困与窘境。”

    对面的那伙人听到薛先生的言论先是一愣，随即纷纷反驳起来。

    “那你说说这徽菜又如何？”对面的年长者一指身前的几盘菜肴。

    “徽菜咸字当头，以山货为主，村气十足。其咸与川湘菜的‘辣’异曲同工，都是为了一盘菜可以节约的吃上好几天，区别在于咸是让菜慢点变坏，而辣则是在菜坏后进行弥补，二者都是极端小气的特性。尤其徽菜都像是用乡下烧柴的大铁锅扒拉出来的，柴火味儿过重，干瘪无水，咸的出奇，上不得台面。”

    此刻，连旁边桌子上的食客都凑过脑袋来听了。

    “那么，鲁菜呢，连京城钓鱼台国宾馆都是以此菜系为主。”

    薛先生嘿嘿一笑：“粗俗之极，难以下咽，正如其名‘鲁菜’一样，简单愚鲁，憨的厉害。以做动物下水见长，多加大葱大蒜充味儿，无须多言，但看这‘动物内脏，大葱大蒜’就知道鲁菜地位之低下，显露出山东人自古草寇与流民的本质了。唉，曾经辉煌一时的先秦齐鲁文化早已丧失殆尽，实在是令人扼腕啊。”

    此言一出，顿时周围的人有愤怒指责的，有幸灾乐祸的，还有不言不语自顾闷头海吃的。对面的那伙人脸色涨红，气得连胃口都没了。

    一位老者摇头晃脑的走上前来，操着一口岭南普通话说道：“这位先生说的不错啦，中国八大菜系也就只有我们广东的粤菜还可以啦，那可是相当生猛的啦。”

    薛先生白了他一眼，怒斥道：“呸，尽管粤菜选料鲜活精细，技艺精良，但是猫蛇蜥蜴沙虫果子狸无不下肚，生熟不分，乃是旧时百越土着的原始习性，简直是亵渎现代文明，充分体现了人类嗜杀成性的野蛮行径。”

    “你，你……”那老者闻言瞠目结舌，几乎背过气儿去，由同伴儿扶下去了。

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