第五百六十九章 极品茶叶2(3 / 4)

温烘焙，迅速地蒸发茶叶中所含的剩余水分，达到保质干燥的效果。这样制作出来的茶叶就会更香，就算长时间放置，茶叶的香味也不会流失。

    谁知杯中茶，片片皆辛苦啊。三道精细的工序过后，一般的茶叶也就成功制成。”李太公这时候仿佛一位制茶大事，侃侃而谈。

    大伙儿听得是一头雾水，什么又是高温又是烘焙的？这些都是高科技吧？山上哪有这些玩意？

    怕打扰了老爷子的雅兴，周宇小心翼翼地问道：“太公，您刚才说得这些都是高科技流水线作业吧？咱总不能为了这几棵茶树也去搞一套流水线回来吧？就没有手工能制作的套路么？”

    “哎呦呦，你看看我这一高兴就把自己知道地全都想说出来，哈哈哈，不好意思啊。要说手工制茶的工艺当然有了，要不在没有机器之前咱老祖宗们喝的茶叶是打哪儿来的？

    不过要说起手工可制作就有些繁琐了，你们听着啊。

    这第一步呢就是晒青，顾名思义，当然就是先把茶叶在太阳下晾晒一段时间，让茶叶有明显的太阳味，据说这种发自距今已有三千多年的历史。

    下一步就是凉青：凉青是晒青的补充工序。将晒青后的鲜叶放到竹制的容器中，翻松溥摊后铺到竹席上，然后放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量。

    再下一步我刚才已经说过了，就是杀青，也叫炒青，虽然咱们没有机器，但是咱们可以在大锅里翻炒，但是大锅里的温度必须得达到220到260c时方可投入青叶，翻炒时要均匀、快速短时、杀熟杀透，当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可盛出来揉捻……”

    这下子大伙儿总算是听明白了，不过也暗暗感叹着制作茶叶的不易。再想想自己喝的石茶只是晒干了直接就泡水喝都有点抬不起头来。

    至于周虎就没有这方面的顾虑了，这家伙从来都不知道啥叫不好意思。所以听了李太公的话后这厮大大列地问道：“太公，您刚才说得都是制茶的步骤，可是怎样才能判断出茶叶的好坏呢？对了，您刚才不就说我二狗哥这些茶叶都是极品么，您咋看出来的？教教我呗？”

    李太公老怀大慰，虎子是个好孩子啊，自己还意犹未尽呢，这么多年了总算是能把肚子里的知识往外倒倒了。

    于是呵呵笑着说道：“虎子这个问题问得好啊，不过想要判断原材料好坏的话只能凭
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