第9章(4 / 11)

有的，如果来客只有一人，那他点的菜，每一盘只有一个的份量。

    如果是二个人那每一盘菜，会有二个人口粮，这样不容易浪费。

    川味肉丁

    葱辣鱼

    银杏芋泥

    酸辣天罗汤

    小米清粥

    “小火，肉丁大小如手指般大小要均匀；挑鱼时要注意，比巴掌长一点就行了；芋子要没虫蛀，大小要一致；

    汤料准备要完整。”

    “是”

    热气腾腾的膳房里，每一个人拼足劲。

    一套银色的餐具被抱出来的，摆在桌子待用。三位总管在偌大的膳房里巡视兼偷吃。

    大小相同的肉丁被翻炒成红棕色，白色的芡汁淋起上面，给绝佳的视觉享受。

    鱼身被切成有型花纹，煎至焦黄的鱼皮上更是洒着葱花，隐隐还飘着辣香。在煮的空档取过一个萝卜，用小刀飞快的雕了几朵花，摆放在盘边上。

    “小雨再取几个萝卜来！”膳房里的人目瞪口呆的看着那飞快转动的手，好像一个眨眼，桌子上多出一堆花朵。

    “摆上”丢下小刀，应子闲又往灶台去了，要准备那麻烦的酸辣天罗汤。

    这道汤，色泽极美，味道更是一绝。

    冬茹切碎、鸡肉、牛肉、切条，葱、蒜、辣椒切末、青豆、黄豆拍碎，鸡汤入锅、合盖。

    成了看着托盘上那三菜，怎么都觉得小气了点。

    “电，去把那肉肠取来上笼，再加一样吧！要不然看起来小气了点。”搔搔头发，应子闲不好意思道。

    “什么是肉肠？”一听到这个新的词，三位总管可以从各个角落窜出来。

    “肉肠就是肉肠”这有什么好解说的，字面意识；用肉做的肠子。不要这样盯着，眼晴都绿了。

    蜡红色的肉肠马上被洗过，上笼，加旺火。

    看着跟在身后不走的三个总管：“就用把精肉弄碎后，加料酒、黑椒、盐等进行酿制，然后装入动物肠中，晒干就这样了。”

    片刻后出笼，油香四起：“小火，斜刀切，一段一盘。”

    一时间，刀起刀落的声音响起。

    这里门口跑来了二个穿着锦服的贵族老爷，还没有进门呐：“小闲啊！别忘了我要双份的。”

    “还有我！”二个声音争
    本章未完，点击下一页继续阅读