第九十二章 短长(3 / 5)

赛的人也有几百号的人呢，在规定时间结束之后却没有在美味温度最适宜的时候送到评委的口中品尝，那岂不是白费了！而且吃了上百道的菜，一样尝一口，都饱了，后面的菜不惊艳谁会看一眼啊。

    故此，大家一致认为，美食品鉴至关重要，一定要将菜做得色相上吸引人、味道上吸引票。这就要代表团在第一天专攻一样食物，团队协作下将这样食物做到尽善尽美。

    五指有长短，人也是如此，不可能样样精通，何大厨善于做水产，他入股又当老板又当主厨的月半弯就位于月湖岸边，是一家专供河鲜水产的酒店，秦和宜和童修还去吃过，那次去点的都是店里面的招牌菜，其中一道用月湖里面的水草做的香煎水草饼让人记忆犹新。

    本来只是湖里面给小鱼小虾提供栖息之地的水草，湖边人家会捞出来剁碎了喂给鸡鸭来吃，在生活困难的时候人也会炒了炒送进自己的嘴里面。具体叫什么名字秦和宜并不知道，故城的人习惯了就用水草来称呼他，白色水嫩的根茎上生长出紫红色的长条叶子，剁碎了倒入混合了鸡蛋液的面糊当中搅拌均匀。锅里面倒入香油来煎，煎出来的小薄饼吃起来很香却不像其他油煎饼子那么吸油，里头的水草还有着清爽的口感，比薄荷要淡许多，却恰到好处的中和了油腻。

    就算是到了现在，秦和宜依然对那道香煎水草饼记忆深刻。

    在何大勇看来，香煎水草饼只不过是小伎，真正的好菜就应该是他现在做的这个，“霸王戏水”，名字很霸气，其实就是甲鱼汤。很多人慕名而来就是为了一尝他亲手做的“霸王戏水”，但何大勇除了按照店里面要求的那样一个星期做一次之外，只有兴之所至了才会走进厨房、站到灶台前、端起锅铲，做上一锅浓浓的“霸王戏水”。

    “霸王戏水”是一道见功夫的菜，怎么在甲鱼完整的情况下去掉内脏、怎么掌握火候将甲鱼内的精华都逼到汤里面、怎么控制时间得到最佳的味道……何大勇在厨房浸淫数十年，从洗碗的小工做起到一店的主厨到名扬全国的大厨，他是一步一个脚印走出来的，对自己做出来的菜、他有着绝对的自信。

    术业有专攻，秦和宜从来都明白自己在做菜的技艺上，说的好听点儿是还有很大的进步空间，说的难听点就是差，和普通人比他是专业的，但和专业的比他就是个业余的选手。他就是家常菜的手艺，仗着的就是自己的血脉不同。

    巫族血脉是他最大的外挂，当然在没有戴天心木的手串之前也是他开店最
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