☆、第八章：美食（2）(1 / 4)

    宁玉瑶看到差不多到午时了，就准备开始把红烧土豆排骨弄好，叫旁边的惠娘把锅烧热之后，就放了一大勺猪油，把香葱和姜在热油中热炒，再放了一勺白糖，宁玉瑶看到差不多锅中已成金黄色的时候，就立马把排骨倒入锅中，又加了少许酱油和酒。

    惠娘在旁边看到宁玉瑶这种独特的做菜手法，又看到锅中的排骨逸散出层层食味的香气，令人口齿生津，心里更加自信宁玉瑶能够做出令人意外的美味。

    在惠娘的走神中，宁玉瑶已经将土豆倒入锅中拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮，知道要等一会儿，就去把兔子丁拿出来，把红烧兔肉需要的材料准备在旁边。

    宁玉瑶立马迅速的锅内下油，因为兔肉含油量不高，多放了一点油。把香葱，姜块丢下去爆香之后，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入宁玉瑶专门让文明德从村医里买的一些可以入菜的药材加上花椒，配置成为十三香，然后加上干辣椒，八角，盐，生抽，大火烧开后转小火烧，等到烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热就准备起锅装盘。

    这时候宁玉瑶旁边弄的红烧排骨也差不多了，就再用豆粉勾芡并滴入少许麻油就起锅了。

    正装盘的时候了就听到厨房外面有声响了，宁玉瑶猜肯定是大舅母带着二表哥回来了，正好自己这边也差不多弄好了，可以开饭。

    不过自己也要赶快点把剩下的菜烧出来，只是刚才的两个主菜已经把宁玉瑶的手臂弄酸了。惠娘在旁边看到，十分心疼的对宁玉瑶说：“瑶瑶，累了吧，要不你在旁边指挥，我把剩下的茄子和汤弄出来吧。”

    宁玉瑶听到惠娘这么说，也想到自己现在年龄还小，臂力也很弱，已经炒了两个菜已经是宁玉瑶的最大程度了，于是也没有强求，直接走到烧火的位置坐下，帮惠娘烧火。

    红烧鱼和红烧茄子做法都很简单，把鱼成鱼片之后，用碗放好，用少许白酒，生姜片和葱段腌制。宁玉瑶吩咐在鱼片里面放一点酱油。宁玉瑶看了看油锅已经热了，其实锅内的油并不是很多，不过煎鱼够了，叫惠娘拿起那条完整的鱼，出溜的放下了锅。

    鱼和热油接触，吱吱的冒着响起，可并无热油溅出来。惠娘本要拉宁玉瑶躲避，怕她被热油溅到，可油没有溅出来，她觉得奇怪。其实这就是宁玉瑶要惠娘为何要放酱油的原因了，这是做鱼的一个小窍门。不管
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