第462章 刺身（下）(2 / 3)

很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在东瀛得到发展。

    现在，芥末是东瀛料理的重要调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常，都是将芥末的根研磨之后，作成调味料。

    而新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道。

    常见的绿芥末和黄芥末其实是两种完全不同的调味料。

    黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。

    除调味外，民间还会用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛，外敷治疗关节炎等等多种用法。

    而绿芥末则源于东瀛，由山葵或者辣根研磨而成，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种非常独特的香气，深受东瀛人的喜欢。

    所以，在制作这一次试呼刺身的沾汁时，不管是秦晓伟还是鲁志深都采用了芥末这种调味料。当然了，堂堂两个大厨师，自然不可能只弄出一种沾汁来。

    没多会儿功夫，用卡夫巧妙酱、芥末膏、生果沙律酱、豉油皇汁、柠檬汁各适当而料理出来的沙推刺身味汁。

    用东瀛万字酱油、辣椒酱、大红浙醋、鱼籽酱、红腐乳以及生抽、姜末和芥末膏为原料，调制出来鱼芥刺身味汁。

    还有用料极为简单，仅有蚝油、白糖、白醋、香油和蒜末这几种原料组成的爽口汁等等一系列的调味汁就被两人调制了出来。

    要不是因为时间不够，已经进入了比试状态的秦晓伟与鲁志深，甚至还要用炖、煮、炒、熬等手法来料理各自秘制的酱汁。

    等他们总算搞定收工之后，看着身前台面上那明显量有些做多了的调味汁，两人面面相觑一番之后，不约而同地笑了起来。

    很快，店堂里的女服务员们就接到了相关试吃的指示，于是不管是已经在享受美食还是刚进店里的食客们都知道了这个消息。

    当然了，虽然是试吃但也不可能做到人人都一样，所以这次突然的试吃活动，也是根据每个顾客不同的消费情况来进行的。

    好在，虽然有着限制，但秦晓伟也不至于那么的小气，所以，哪怕只是点了最便宜餐点的顾客，也都获得了一小碟的试吃。

    而做为顾客来说，对于这种送上门的好事儿自然没人会拒绝。更别说那些试吃的小碟一送上来，光是看摆盘的精致还有食材的高档就足够吸引人了。

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