☆、第三十七章：过日子(1 / 3)

    日子又恢复到了平静，林晴可是记得她腌制的酒酿鱼呢，鱼肉之前是先用了盐、辣椒等调味品腌制的，腌制了差不多之后，便要拿出来放在阴凉处风干，暴晒的话会影响食物的口感。

    林晴看着屋檐上的箩筐里晒干的酒酿鱼干，忍不住咂咂嘴，不过这可不算完事，最为主要的还是要放在米酒里浸泡，那样米酒的香味配上鱼干的香味和辣椒的辣，那才真的能算上是人间美味。

    “小晴，酒糟鱼啥时候能吃？这东西看着就十分的诱人，你的手艺真好，有什么爷爷我可以帮忙的吗？”陈承义看着林晴在忙碌，忍不住去凑个热闹，一看到是一起做的鱼干，就忍不住问道，而且鱼的香味特别的吸引人。

    林晴听了这话，觉得这就是最好的鼓励，她也是第一次做酒糟鱼，心里也多少有些忐忑的。

    “爷爷，你帮我烧火，这鱼还要过几天才能吃呢。”林晴对这陈承义说完，便把已经完全风干的鱼块放在篦子上。陈承义则烧着火。

    酒糟鱼讲究的是色香味俱全，从腌制、风干、蒸煮到再次腌制，每一道工序都是用心而完成，结果也可想而知了。

    蒸熟之后，并不能直接的加入米酒，要里晾凉的。

    林晴把锅洗干净之后，锅里带入少量的油，放入一些调料，就听到油炸着调料发出的吱吱声，香味也是扑鼻而来，这时把蒸好的鱼块干放入锅里翻炒，差不多的时候，则往锅里倒上一些米酒，这样可不算完事。米酒要没过鱼干，让鱼干充分的吸收米酒。

    “小晴，我闻到了酒香了，不知道啥时候能吃呢。”陈承义也都忍不住的吞咽口水了。连他这种一本正经的人都受不了，都不顾自己长者的身份了，让林晴忍不住觉得好笑。

    林晴扑哧一笑，她还是第一次见到陈承义这么迫不及待呢，“爷爷，这个目前还不能吃，要等七天之后呢。”

    陈承义一听还要再等，脸不由垮了，不过意识到自己这样好像闹了笑话，老脸不由的一红。“你这丫头……”

    林晴倒是没有说话，嘴角依旧是一抹淡淡的笑容。陈承义依旧烧着火，鱼干在米酒中翻腾着，直到米酒里的水化成了水蒸气，锅里也基本上看不到了水，酒糟鱼也算是完成了一大半了。

    接下里等完全凉了之后，装进坛子里也就好了。

    时间过的很快，忙活忙活，一天也过去了大半，她伸了懒腰，觉得这天也开始一天天的热了起来。以后每天都要换
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