第四十四章 贱肉包子(3 / 5)

模有样的，三郎你以前还学过厨？”

    “以前在山里的时候，师父教我做饭，后来都是我们的饭菜都是由我做。”

    张超嘴里说着话，手上动作却没停下来。

    案板上撒一层薄粉，将发酵好的面团取出来放在上面，然后开始双手揉压，充分的揉压出里面的空气。

    将面团揉到表面光滑后，再次放进陶碗里重新盖上湿的纱布。

    “这是干啥？”程咬金问。

    “让他静置一会，这样面能松驰些，松驰后更好做。”

    大约十分钟后，张超把已经松驰了的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条长。再用刀切开约一两重的剂子。

    把剂子按扁，用擀面杖擀成边缘稍薄的面皮。

    “还真有模有样啊。”程咬金道。

    “你以前究竟是在山里学念经，还是在学做厨子啊？”牛进达一口把手里剩下的半个馍吃掉，一边还忍不住要吐槽一句。

    张超包包子很熟练，还包出很好看的花色。

    “你小子真应当去做厨子！”罗士信看见那些包的很好看的生坯，也忍不住道。

    做好的生坯不能马上进蒸笼蒸，还得用湿纱布盖起来，再静置饧发，这是很重要的一个步骤。

    二十分钟之后，张超终于掀开纱布，开始把生坯放进蒸笼。

    那边的程咬金几人都快等的不耐烦了。

    “做个馅料蒸饼怎么那么麻烦。”

    “好饭不怕晚，别急撒，心急也吃不了热豆腐。”面食其实比起做菜来，更费时间，尤其是发面面食，他得需要发酵，甚至得不止一次发酵。

    做发面面食，最重要的就是掌握好这个发酵，要不然根本做不出好吃的面食。

    蒸锅里已经放入适量的水，张超还在蒸笼上刷了一层薄油才放入发好的生胚，盖严锅盖，大火，一刻多钟后，张超终于笑着对五位国公爷道，“肉包了熟了。”

    “肉包子？不是带馅蒸饼吗？”

    “管他是包子还是蒸饼，等了这么久了，快端一笼过来让我老程偿偿。”

    “再等片刻。”

    张超又等了几分钟的时间，才打开了蒸笼。

    五位国公都伸长了脖子来看等了一早上的结果。

    雾气升腾，等蒸汽散去后，几人都不由的发出了惊呼。

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