第六章 这才叫鸡(1 / 3)

    按部就班的开始处理食物，王明得心应手，杀鸡更是手到擒来。

    七彩山鸡被开水一趟，打手摸过去，三两下，就让整个七彩山鸡身上的毛给退了个干干净净。

    而拿着光溜溜的七彩山鸡，王明身边的空地上，那些鸡毛，还能够摆出个野山鸡的大概轮廓，当真是手艺超凡，牛逼闪闪。

    老头见到这一幕，暗暗咂舌，吃货吃货之间的区别，实在是太大了。

    桂花树大火炒热鸡肉，一应材料处理好，最后放乡下的砂锅炖煮。

    接下来烹调的方法很简单，文火慢慢炖，掌控好火候，并不是厨艺的问题，这得花心思，花精力去做。

    剩下的鸡杂，鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。

    桂花树刚刚大火炒鸡，烧出不少暗红色的桂花碳，王明自然不能够浪费了此等好材料，再加上他此时饥肠辘辘，先弄点东西垫一垫肚子。

    利用上桂花树烧出来的炭火，撸串儿，孜然烤鸡杂，方便快捷，滋味鲜美。

    暗红色桂花碳上方挂串儿，乡下地方竹子不少，做一下撸串竹签，轻而易举。

    鸡杂率先腌制好，用香料，花椒，八角，花生油，酱油，少许盐腌制，等王明弄好竹签，恰到好处，鸡杂腌制好了。

    嘶嘶！

    鸡杂并没有油脂，花生油跌落炭火之上，发出嘶嘶声响。

    王明烧烤的手艺恰到好处，每一面都烤好，最主要的是鸡肠，率先用小刀破开，后用生粉揉捏去处垃圾，再用食盐挤压，清晰干净即可。

    一直七彩山鸡的内脏，撸个八九串儿，轻而易举。

    鸡胗切成小块，撸了四串，鸡心，鸡肝，合在一起，撸了两串，剩下的鸡肠，缠绕上竹签，撸了四串。

    香气弥漫而出，老头留着口水，双眼盯着王明时而翻动串儿，时而舔舔自己的嘴唇。

    王明也是吞咽口水，他半夜三更起身到现在，已经过去六七个小时，一路开车，早餐也每次，再加上忙出忙入，早就饿的前胸贴后背，咕噜作响。

    撸串加上孜然，最想考好，自然就是薄薄的鸡肠，鸡肠缠绕在竹签之上，靠的外焦里嫩，上面洒了些孜然，再加上此前腌制入味，此时可谓清香依然。

    “来，吃了！”

    王明拿起四串鸡肠串子，给两串老头，每人各分两串，他留着口水，
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