第36章舌头进化(1 / 3)

    老爷子讲述着御厨之道，白清仔细的听着，分析着，其中的道道太多了。

    美食文化，起源于宫廷，发扬光大于民间。

    在古代，平民老百姓，能解决了的温饱问题，吃饭不饿，就算是不错了，没有时间追求所谓的美食。

    真正有时间品味美食的，主要是皇帝和士大夫之流，他们太闲暇了，闲暇的有时间品味美食，而有些美食得到了上层人士的认可，而底层的百姓随之跟风，于是发扬光大了。

    而在美食的制作中，又是诞生了美食家。

    很多名厨，未必是美食家；可美食家，一定是名厨。

    舌头能辨别百味，舌头灵敏，辩解各种美味，才能制作出各种美味。这一点，依靠着天赋，可遇不可求。

    眼睛能辨食谱，看到一个人的样子，就是能看出他是什么体质，喜欢什么口味，制定出了相应的食谱。

    这要有高深的医学理论，能从望气中，看出是阳虚，还是阴虚，还是其他等等，对症下药，提出相应的食谱。

    药补不如食补，吃好药不如吃好饭。

    一般的画家，要以纸张为基础，画出各种画卷；而厨师以各种菜肴为纸张，制作出各种画卷，各种艺术品。

    而一位顶级的厨师，制作出的美食，第一要好看，正所谓是第一印象最重要；其次，制作出的美食，要适合顾客的口味，有利于顾客养生，没有最美味的食物，只有最符合顾客口味的食物；第三，就是宣传了，赋予文化内涵，吃饭不再叫吃饭，而叫美食文化。

    …………

    又是几天过去了，白清厨艺止步不前。

    似乎，已经达到了极限。

    就好似一个学生，分数达到了极限，再考上几年，分数还是依旧，甚至会倒退。

    而此刻，白清的厨艺，已经达到了极限。

    “提升厨艺，三大要点，刀工上能凑合了，主要是舌头辨百味，有些不足；还有中医知识，不足！”

    白清想着，苦笑了一声。

    很多厨子，卡在了这两两点上，再也难以进步一丝，不过，白清有的是方法——

    “系统，有什么丹药，能提升味觉！”

    【叮咚，系统为你提供帮助】

    【六识，耳、鼻、舌、身、意。从生理学奇角度，眼有视神经，耳有听神经，鼻有嗅神经，舌有味
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