第1048章 夏羽的学说（下）(1 / 3)

    周围安静，中岛清、武井真司、上条麻美，彼此看了眼轻轻点头，算是大部分赞同长谷一郎的言辞。

    并不是什么难懂要去领悟的大道理。

    在住宿研习那段时间，一年之前，武井真司和长谷一郎就早早体会到“火焰的味道”，而一直以来，他们笃定认为这是夏羽的个人特色。其他人，如果没有掌握相应的厨技，根本没法复制。所以现在夏羽在公开课上，扬言包学包会什么的，在他们眼里就好像不谙世事夸下海口的年轻人，终究是太年轻了。

    短暂的沉寂后。

    “看吧。”

    “我还是觉得，这位夏讲师啊，一直不是冒失好大喜功的性格。”

    “难道你认为‘火焰的味道’，可以复制？”

    “……”

    寿司做法其实很简单，最花时间的环节，是煮饭。

    毕竟是课堂上的小小实践，一次临时测试。如果洗米后，大米沥干水分，放在冰箱里冷藏一晚，再取出煮饭，寿司的味道以及口感肯定更好，但课堂上可没有这个时间条件。

    煮饭中，夏羽就背手，看着长谷弥代处理其它的食材。

    除了米饭，第二步就是调制寿司蘸料。

    芥末粉和纯净水，缓慢调拌，可以用手指头轻轻捏成小窝窝头的样子。

    而海苔也是需要加工的。

    烤箱100℃，预热10分钟，烤3分钟。

    在裁剪经过烘烤的海苔片前，长谷弥代抬头问：“讲师，要做细卷、太卷、手卷或是其它？”

    “就手卷吧。”

    于是长谷弥代把寿司海苔剪成方形的尺寸，之后就是正式制作的环节，海苔铺在一层竹垫子上，然后，米饭、菜料，铺在海苔片上。

    米饭是已经煮开的，而菜料呢，如金枪鱼肉，长谷弥代把一块鱼肉，分别从两个透明玻璃小盆子里取出，以料理机，打成细丝鱼糜，铺在米饭里头。

    在这，全场所有人聚精会神看着，眼睛不敢眨一下。

    “一盆是冷的，原始状态的清酒。”

    “一盆是热的，加热煮过的清酒。”

    “除了金枪鱼肉，牡丹虾材料，也有分别浸泡。这样给食材‘喂酒’，最后寿司的口感以及味道，真的有明显区别吗？而且，‘火焰的味道’什么的，真的会经温酒，附着在寿司上？”

    
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