第1061章 必杀成形（上）(3 / 4)

图，渐渐的结构清晰。

    他嘴角很快勾起一抹清爽笑容。

    有了！

    “或许这样，咀嚼时，口腔就很容易滋生出侘寂的情绪。可这也仅仅是‘菜’部分的变化，要不要，对汤、调味部分，再动刀子？”夏羽瞄着厨技栏。

    继爆炎后，香料不等式也破境，抵达源头。

    是时候发挥出来了吗？

    夏羽眼神显得相当的谨慎。

    ……

    当青木宗太、一真住持到厨房时，夏羽已经把面条制作出来，熬煮汤底的锅子，也架在了现代化的灶具上。

    此时灶火正旺，高汤锅上面有一丝丝的扭曲雾气。

    真正让两人停下脚步，并露出惊讶之色的，是夏羽正在为拉面制作的“配菜”。

    日式拉面的配菜，为人熟知的，无非就那几个。

    嫩笋，红姜，海苔。

    溏心蛋。

    以及……日式叉烧肉！

    如嫩笋、姜葱这些，夏羽肯定不可能去做大的改变。

    而溏心蛋，可操刀空间又太窄小。

    唯一剩下来的，也只有叉烧肉！

    如今夏羽正在以别人所不能理解的方法，制作自己独特的叉烧肉。

    其实看多了番剧，看到屏幕中圆圆的，一圈又一圈的日式叉烧，这种叉烧经常伴随拉面出现，堪称CP搭配，就连夏羽自己以前也无比好奇，“日式叉烧肉”，到底怎么做的呢？

    好像不是单纯的煎炸。

    柔嫩，多汁。

    但是吃日料，吃拉面，稀少的两三块肉，也太抠门了吧，根本不解馋啊。

    所以后来夏羽有专门请教过老头子，那是他觉醒系统，正式入门前，为数不多的厨艺咨询。

    日式叉烧肉，尤为的讲究刀功。

    首先，把一整块五花肉，或梅花肉，展开切成大片，厚度么，要保持在手指头厚这样子，必须均匀。

    厚度、截面，就是刀功的细节重心。

    然后，木锤碎肉，但不是剁碎，要像震碎牛排筋肉那样。

    其次就是包“粽子”！

    肉卷起，棉绳扎紧了，样子神似一根粽子。

    接下来无非就是煎“肉粽”，经煎、炖、煮连续3个火候环节，至少一个到两个小时，一份日
    本章未完，点击下一页继续阅读