第11章(3 / 4)

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    反正碎米碾成面了也一样能煮着吃，还容易熟省柴禾。

    于是换罗名都去烧火，方氏拿了把小勺一小勺一小勺地将碎米从石磨的孔里装进去，罗白宿去推磨，泡得松软的碎米被石磨碾成浆汁，流到盆里，雪白雪白。三斤碎米全部磨成米浆也没有多少，不过多半盆。

    方氏端着米浆放到锅里去蒸。蒸米粉的时候，罗天都再次指使罗白宿去洗罗家很少用的大石碾，还叮嘱老爹一定要洗得干干净净，一点灰尘都没有。

    方氏嫌这孩子太麻烦，可是大半个月一直在外的罗白宿却乐得被孩子指使得团团转，果真挑了水将石碾从上到下从里到外都洗得干干净净。

    石磨洗干净了，米浆也蒸熟了，罗天都让方氏把蒸熟的米团拿出来放到石碾下压平。

    “这孩子怎么这么麻烦？粮食可不是给你拿来玩的！”忙了一上午，方氏也有些不耐烦，只觉得这孩子实在是太麻烦了，吃个碎米也要又蒸又磨的。

    罗白宿心里自觉对孩子有愧，再说只不过是麻烦点，反正到最后也是吃，便让方氏去歇息，自己将米团用石碾压平了，然后取出来切成块，再放到锅里重新去蒸。

    手工制的米粉基本都是靠石碾压，罗天都怕做出来的米粉不够韧，便多蒸了一道，三蒸三碾，才算正式出笼。

    这个时候蒸出来的还是米团，因为没有出条机，罗天都让方氏将米团分成一小团一小团，用擀面杖擀成薄薄的米片，然后再切成小指宽的长条，做成宽粉；这个时候方氏的手艺就体现出来了，她擀出来的米皮又薄又均匀，罗天都用手摸着就很满意。

    切出来的宽粉过一下开水，再捞出来盛在竹筛里晾晒干，便可以食用了。

    一家人辛苦一天，才把三斤碎米蒸成宽粉。如果是用机器制作，平均三两白米就能蒸一斤米粉，因为现在制作方法比较落后，出粉率稍微低了一些，不过也有七、八斤。

    晚上的时候，方氏用骨头汤给每人下了一大碗米粉，拌上方氏炒的土豆丝，美美地吃了一顿。

    吃完饭，一家人收拾完了坐在屋子里休息的时候，罗天都说出了她的小计划，但是遭到了方氏的反对。

    方氏是觉得米粉吃起来顺滑柔韧，和面条略有不同，但是制作起来太麻烦，白米又贵，还不如卖面条省事。再说农家节俭，平日玉米高粱混着煮点稀饭填饱肚子就很好了，哪里有闲钱吃白米白面，就算想吃，自己去买几
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