8扁食(3 / 4)

就又要从左边缸子里舀一瓢红薯面。可她拿瓢的手伸进那个红薯面缸子又收了回来，又从白面缸里面舀了一瓢面，加了水在瓷盆子里面活起面来。想着，今天是闺女回来的第一天，全家就热热闹闹地吃顿白面皮的扁食吧！

    这一切，韵秋都看到了眼里。看来自己猜测的不错，平时家里都是吃粗粮多些的，娘这是因为自己回来了才舍得做顿好面饺子的！

    韵秋剥完了蒜瓣，那边刘氏也把切碎的扁豆沫搓进了木盆子里，从桌子下面的瓷缸里拿了一小块用盐腌好的肥肉和着今天买的鲜肉一起切成小块剁了起来。

    原先韵秋还想着用一斤肉剁成馅管一家人吃，肯定是不怎么显得出肉来的。现在好了，这种腌过的肥肉出油的很，包饺子很出香味。

    韵秋还记得小的时候，过年家里买肉总会多买些肥肉，林氏就会腌上一缸子这样的肥肉，保存的时间很长，一直能吃到第二年的夏天。

    在乡下，几乎家家都这样。有些村子离集镇有一二十里路，临时有客人再去买肉不方便。再者，这种用盐腌过之后的肥肉特别入味。添客之后，炒上一碗油光光的腌咸肉，再煮上一碗几家腌制的咸鸡蛋或咸鸭蛋，往桌子上一端就是很有面子的待客菜。

    等林氏调好了馅，刘氏也开始在面板上擀皮了。

    韵秋知道要先把醒好的面团揉成一尺长的细条，用刀切成鹌鹑蛋大小的一块块，撒上面粉，再用擀面杖旋着檊几下，饺子皮就算是好了。只要有食材，她现在就能做几个稀罕的菜出来。可是，像擀饺子皮这种长时间练出来的真功夫她是没有的。

    只见刘氏利落地揉团、切截、擀皮，三两下又匀称又好看的饺子皮就擀了出来。动作称得上是行云流水，熟练地不得了。

    韵秋看到这很高兴，看她嫂子干活的麻溜劲，和她娘家娘王翠花的邋遢劲，可完全不是一路人啊！

    林氏拿了个干净的锅拍，这种是乡下人惯用的蜀黍莛子用线纳成的，光滑不易粘破饺子皮。刘氏饺子皮擀的又好又快，供得上韵秋和林氏两个人包了。

    包满了一拍子的时候，全哥儿跑了回来，手里还攥着两个大鸭蛋，“娘，朱大娘给的，说让我和大宝一人一个！”

    林氏忙笑着说，“你可是又偏了你朱大娘的好东西，赶明儿记得要帮你朱大娘割些猪草啥的！快，找个碗放进去，明个蒸了蛋羹吃！”

    庄户人家，哪家不是养一群鸡鸭，下的蛋不仅自己
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