☆、第29章 地狱厨房(5 / 8)

 “是的。”林可颂来到海鲜冷藏柜，按照佩珀的发音，找到了一条鱼，抱了过来。

    佩珀瞪着林可颂，随即破口大骂：“这是鲑鱼吗？你连鲑鱼都不认识吗？你到底认识什么？”

    林可颂被他的声音震到耸起了肩膀。

    她确实不认识鲑鱼。菜市场都没去过几次的她，顶多就能分辨出鲶鱼和武昌鱼。像是鲑鱼这种西餐里常见的鱼类……她完全不认识……

    佩珀揪着林可颂的领子，将她带到了海鲜冷藏柜，指着某种鱼说：“这才是鲑鱼！产自加拿大的卡普贝尔顿，是最好的鲑鱼！看清楚它的头部！它腹部的线条！还有它的尾巴！”

    林可颂被佩珀吼得连眼睛都睁不开。

    完了完了，她被佩珀讨厌了啊。

    说完，佩珀取了一条鱼，取来一块专门的板面，将鲑鱼平着放下。

    “我只教你一遍。”

    林可颂萎靡的心情一震，一听说佩珀要教自己，立马睁大了眼睛。

    “首先是消毒刀具。”佩珀当着林可颂的面，将某种液体喷在刀面上，然后点燃。

    林可颂这才明白那是酒精。

    佩珀向林可颂解释了鲑鱼的构造，取材的位置，处理的细节。

    他说的很快，又是英语，林可颂并不能在第一时间反应过来，只能看着他流畅地将鱼肉沿着鱼骨切开，片成厚度相似的鱼块，放到一边。

    林可颂歪着脑袋，观察着被切开的鱼块的切口，又注意着佩珀的刀与鱼肉纹理之间的角度，甚至于落刀的力量。

    “切忌手用力挤压撕扯，这样会毁坏鱼肉的质感，使得鱼肉松散，失去口感。明白了吗？”

    “是的。”这段话林可颂记下了。

    佩珀继续切分着鲑鱼，动作行云流水，林可颂的眼睛都跟不上。

    很快，是十二块鲑鱼被切好。

    佩珀又开始忙着做其他事了。因为鸡肉卷使用的鸡肉需要处理。

    好像因为餐厅的客人比想象中要多，整个后厨忙翻了天。

    那十二块鲑鱼被端去主厨那里，可偏偏端盘子的人摔了一跤，鲑鱼块全部掉落在地了。

    “鸡胸脯肉好了没有！”

    “我正在去骨呢！还让不让人活了！”佩珀大声回应。

    “佩珀——鲑鱼掉地上不能用了！”

    
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