第9章 豆腐雕刻(1 / 3)

    菜是现做的，可很多准备工作已经提前做好了，满汉全席里可是有很多耗时间的菜，单靠晚上这点时间可不够，沈隆很快就着手准备第一道主菜。

    “第一道主菜，红梅珠香，这道菜是湘菜的做法，将鸽子蛋煮熟去黄，填上瘦火腿、海米、口蘑、干贝等；再把对虾去壳炸熟成珠装装盘。”沈隆一边做一边介绍着，满汉全席囊括了诸多菜系的精华，八大菜系的经典名菜都有。

    “鸽子蛋就那么大一点儿，还要去黄给里面填东西？这难度可大了！”食客们纷纷瞪大眼睛，打算看沈隆如何操作。

    只见沈隆十指夹着鸽子蛋微微一搓，蛋壳就被全部剥了下来，随即右手小刀闪出几朵刀花，案板上就出现了几颗玉米粒大的鸽子蛋蛋黄，这些食客愣是没看出沈隆是怎么做到的。

    “嘿，这手还真是绝了！幸好我今天没去陪女朋友逛街，要不然可就错过了。”在有些食客看来，美食比女朋友还重要。

    很快，这盘红梅珠香就做好送到包间里，盘子中间堆放着炸得金红的虾球，边上围了一圈洁白的鸽子蛋，虾球殷红如梅，鸽蛋盈白如珠，红梅珠香的名字大概就是这么来的。

    有细心的食客数了下，鸽子蛋和虾球都不多不少刚好十个，每人都能分到一个；这下大伙儿也顾不上矜持了，纷纷动手夹起虾球、鸽子蛋送到嘴里品尝起来。

    “虾球鲜香，鸽子蛋口味层次丰富，不仅有海米、火腿的味道，细细品味似乎还是用老母鸡炖汤煮过的，现在已经很少有厨师肯这么下功夫了。”有食客惬意的闭上了眼睛，旋即又郁闷起来，“只是这分量也太少了吧，想吃第二口都没有。”

    “正宗的红梅珠香应该是二十四个鸽子蛋、二十四个虾球，只是今天准备的菜品有点多，所以大家尝尝就好，后面还有很多好吃的呢。”沈隆解释道。

    “第二道主菜，宫保野兔，选用奔跑时速可达72公里的欧洲野兔烹制，瘦肉占比达95％以上，不用担心胆固醇过高的问题。”这道菜怕是比原版满汉全席都要好，毕竟乾隆年间怕是没办法吃到欧洲的野兔。

    “第三道主菜，凤尾鱼翅，将鱼翅和老母鸡、火腿末、猪肉放在一起炖两次，每次五个小时；然后在勺子上涂抹鸡油，磕入鹌鹑蛋上笼蒸；将鱼翅放在盘中摆出凤尾装，用蒸好的鹌鹑蛋当凤尾眼。”这道菜从早上就开始准备了。

    “哇，这道菜都不舍得吃了。”菜一上桌，所有人都拿出手机相机咔嚓
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