第73章(6 / 8)

    方远走到鱼池边，娴熟地用网子把他看上的鲜活的鱼捞起来。

    他眼明手快，捞出来的鱼的重量和曹飞霞要求的相差无几，接着他按照三道菜的要求来处理捞上来的鱼儿。

    花鲢杀了去掉腮，从鱼头下方两指宽的地方下刀，然后对剖两半，用少许盐和料酒腌制起来，一会儿好做冬笋鱼头汤。

    草鱼杀了清洗干净，打上花刀，交给曹飞霞。

    曹飞霞拿过去用自己独家的配料给这条鱼做了个全身按摩，好使配料能够尽量揉入鱼肉里面，这样在接下来腌制的时间里面，鱼更入味。

    方远最后处理的是自己要做的这道金齑玉脍的鲤鱼，他把鱼肉片成一张张纸一样薄鱼片，再把鱼片摆成一朵花形。

    在方远处理鱼和丁小甜配置生鱼片的蘸料和烤鱼的配料时，曹飞霞把三道菜需要的配菜全部准备好。

    包括一些摆盘需要蔬菜和蔬果花卉的雕刻。

    三人把各自手上的活儿干完只用了十分钟不到。

    接下来，就轮到曹飞霞做烤鱼和丁小甜做冬笋鱼头汤了。

    丁小甜先用油煎一剪鱼头，再往锅里倒入清水，加入葱姜神奇树叶粉，大火烧开鱼汤之后，小火熬制一会儿，大火再烧开，放入火腿片和冬笋片，烧开再转小火熬制。大约二十分钟之后，这道冬笋鱼头汤就算基本做好了，在汤里滴几滴牛奶，尝一尝鱼汤的咸淡就可以起锅了。

    起锅之后，在乳白色的汤钵里加入点缀的绿色的香菜，这道汤汁儿乳白，冬笋清香，鱼头糯软的冬笋鱼头汤就算完成了。

    丁小甜的这道冬笋鱼头汤做好时，曹飞霞的麻辣烤鱼也做好了，时间掐得刚刚好。

    三人把三道菜用托盘装好，一人端着一个托盘从县委招待所食堂的后厨里出来，走去参赛评委坐着的桌子前。

    其实在三人做鱼的时候，十位评委已经看到了红星饭店厨师团队做的鱼，跟前面八个单位厨师团队做的鱼有很大的不同，所以早就期待这他们把做的菜端出来了。

    菜一上桌，评委们就纷纷拿起筷子开始品尝，从一道菜金齑玉脍，到第二道菜麻辣烤鱼，直至最后一道菜冬笋鱼头汤，评委们吃得停不下来。

    原本以为第一道菜金齑玉脍已经够惊艳了，没想到吃到最后一道菜，他们脸上的惊讶之色就没消失过。

    一句话，从头惊艳到底。

    
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