第103章(4 / 14)

    假如是炒菜，还可以说火候不对，或者是锅没有洗干净，但方远做的是凉菜，这就只能从食材，还有调料上面找出问题。

    正在做自己的秘制肥肠鱼准备工作的丁小甜也看见了曹飞霞和方远在一起小声说话，而且他们都拿起筷子去吃了方远做的麻辣肚丝，然后呢？都皱起了眉头，丁小甜就猜测，这道麻辣肚丝是不是出问题了，于是她放下手边的工作也走上前去问他们到底出什么事了？

    方远就把自己做完了麻辣肚丝，然后感觉味道很失败，和之前大不一样，都告诉了丁小甜。

    丁小甜很快就分析出来，要不就是食材出问题，要不就是调制这道凉菜的配料，调料有问题。他让方远先检查一下肚丝和肚丝死里面的配料，比如说莴笋丝这些新不新鲜。

    方远就按照丁小甜说的去做，他切下了一块由组织方提供的肚条放进嘴里尝了尝，然后自己不放心还给丁小甜和曹飞霞尝了尝，两人尝过之后都说，这个肚子没有任何的问题。接着他又把肚丝里面的配菜给她们品尝，丁小甜和曹飞霞尝过之后也说没有问题，那么剩下就应该是调料上面出问题了。

    于是方远就把麻辣肚丝需要用的调料，比如说盐呀，酱油啊，辣椒油啊，老油啊，这些都倒一点点出来，自己尝过之后，然后再给丁小甜和曹飞霞品尝。

    他们一样一样地品尝，很快就尝味出来了，比赛方提供的这个盐有问题。

    因为这个盐的咸味不纯，里面带着一种又苦有涩又辣的味道。

    三人开始仔细地看这个盐罐里面的盐。

    曹飞霞还用勺子舀出来一些放在手掌心，用手指慢慢地搓开。

    一搓，她就发现了这个盐里面是有问题，因为。这不是纯粹的那种粗盐粒，而是里面有一种很细很细的白色的面粉一样的东西。

    咦，这是什么？

    发现了这个盐有一点儿不同的曹飞霞，把那像面粉一样的白色东西用食指沾起了一点，然后放进嘴里。

    舌尖上传来一种很苦很涩很辣的味道，在她的舌头经上面弥漫开。

    她自己尝过之后，又让丁小甜和方远品尝这种很细的，如面粉一样的东西。

    丁小甜和方远，用手指沾了一点，放在舌尖，也品尝出来了那种苦涩又辣的味道。

    方远很快就说，这不是盐吧，这应该是碱。

    一般来说，在饭店后厨工作的厨师，
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