第107章(3 / 8)

非常的新颖，那么我相信一定会得到评委们的喜欢。”丁小甜徐徐道。

    曹飞霞和方远一边听丁小甜说话，一边点头。

    最后等丁小甜说完了，曹飞霞问方远的意见。

    方远说：“我的意见和丁小甜一样完全一样，我非常赞同她挑选的这三道菜。”

    “那好，我们在决赛的第二轮，就决定做这三道拿手菜了。”曹飞霞说。

    接着她开始分工。

    曹飞霞把芙蓉豆腐交给方远做，自己做那一道香梨炒鸡，至于番茄牛肉，则是给丁小甜做。因为番茄牛肉里面用到的番茄酱，是丁小甜研究的配方特别适合用来做牛肉。可以说是专为牛肉这种食材打造的番茄酱，有其特殊之处。

    他们做的这三道菜，从处理食材到菜出锅，不会超过20分钟。

    曹飞霞和方远，丁小甜三人掐着时间做。争取他们的菜在一两分钟之内一起出锅。可能比较起来，丁小甜做的番茄牛肉稍微要多花费一些时间。因为丁小甜要现场熬制番茄酱，另外牛肉也要事先处理一下，需要码味和汆烫。

    丁小甜按照自己独特的配方，熬制出来的新鲜番茄酱，大概也就花了十分钟左右。

    番茄酱起锅，立刻把锅洗干净，然后在里面加入干净的水。烧开水，再把码好味的，外面裹了一层芡汁儿的牛肉，放进水里稍微汆烫一下就起锅，这样能够保证牛肉鲜嫩，而且不油腻。因为码好的味道也被锁在裹芡的牛肉里。

    这时候，丁小甜把水倒掉，洗干净铁锅，在锅中放油加入特制的香料和神秘树叶粉，稍微煸炒几下，再把汆烫好的牛肉下锅，快速翻炒。接着再把她做好的特色番茄酱放下去，让番茄酱均匀的裹在牛肉上面，快炒几下调味起锅。

    盘子边缘再点缀上，一些雕刻好的，水果花卉，还在盘子的边缘放一些烫好的青菜，让这盘番茄牛肉看起来色泽鲜艳，闻起来，香味扑鼻，吃到嘴中，酸爽嫩滑。

    丁小甜做好这道番茄牛肉的时候，方远做的芙蓉豆腐，还有曹飞霞做的香梨炒鸡都起锅了。

    他们快速的摆好盘，然后三个人把做好的这三道创新拿手菜放在托盘里，端了出去，给评委们品尝打分。

    他们这次做的三道创新拿手菜的特点，就是色泽鲜艳，注重香味，口感互相补充食材完美融合。

    和以往他们做的菜不同，这次来省里参加比赛之前，丁小甜就向曹飞霞提出，
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