第103章 杀年猪(2 / 12)

都端到堂屋去了，也是一大锅辣猪肠，却不像张屠夫吃的那般辣，但味儿却也很足，麦芽搁了不少的香料，把那股特别的味道给融合的恰到好处。李和端好了菜，便急着招呼他们吃饭。

    冬生道：“林叔，黄叔，你们都别忙了，先吃饭吧！”

    林德寿跟黄年都在帮着收拾猪下水，还有刮猪毛，剥猪头。那猪头肉也是好吃的很，不过得把猪脸剥下来。林德寿经常帮人家杀猪，这活对他来说，举手之劳而已，黄年便拿了把刮刀，刮猪蹄跟猪耳朵。

    田家只杀了一头猪，猪耳朵跟猪蹄子都少的很，如果要腌咸货，只怕是不够的。麦芽就想着还得从县城里买一些，最近不做卤肉了，小二也不常送这些东西过来。

    杀猪的时候，猪血是不能扔的，存着之后，得放在锅里加水煮，那猪血就能很快凝结成毛血旺，冬天烫锅子吃，那叫一个美味。当初田家杀鹅的时候，也留了些鹅血旺，陆陆续续烧着吃了些，剩下的今儿全烫了锅子。

    吃饭的时候，田氏说起自家的鸭子也还没杀，等到把猪处理了，就得抓紧时间杀鸭子，今年菜够了，这鸡就不杀了，留着吃新鲜的。麦芽不同意把鸭子全杀了，得留着几只冬天炖老鸭汤喝，再说了咸货腌那样多，要是到明年开春吃不完，就得走味。

    李氏同意麦芽讲的，今年收了不少玉米，也不怕牲口冬天没料子吃，干嘛非得急着杀。

    黄年家明天也要杀猪，林德寿家就排在他后面，他们怕不过来，也让冬生跟李元青过去帮帮忙，因为光是这逮猪就得要好几个人才成。

    张屠夫中午这顿饭吃的那叫一个酣畅淋漓，吃完了，一抹额头上的汗，直甩头，道：“这辣锅子吃的真带劲！”

    他家小徒弟不如师傅能吃那么多辣，这会辣的直吸气，又跑到井边，舀了一瓢凉水喝，这才算找回自己的舌头。

    林德寿吃过饭，拿了根竹篾子掏牙，看着他师徒俩的模样，笑道：“张师傅，后儿你去我家，我让田家丫头还给你烧一锅辣猪肠子，保管让你吃好。”

    张屠夫龇着满嘴黄牙，乐了，“那感情好，反正我也不要你摆上十碗八碗的，就这一锅辣猪肠就够喽！”说着话，他又从怀里掏出个小儿手臂长的旱烟杆，在地上敲了敲，又填了些干烟草，就着炭炉里还未熄灭的火星子点燃了。猛吸一大口，再从嘴里鼻子里吐出一圈一圈的烟雾。张屠夫真觉着，神仙过的日子也不过如此。

    黄年这时也出来了
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