第86章(2 / 9)

褐是五味，食材分别对应莴笋、红椒、胡萝卜、冬笋、香菇。

    五味则是酸甜鲜辣咸。配菜成丝，五味调之，勾以芡粉，覆于改了十字花刀蒸熟的鱼身，便是五柳鱼了。

    鱼选新鲜刺少的海鲈鱼，自带咸鲜，蒸时注意火候时间，做出来的鱼鱼腹藏汁，滋味酸甜鲜嫩，谁吃了都得说声滋味好。

    钟意慢慢品着鱼，耳边响起了夸东坡肉的声音。

    “好一道东坡肉，酥烂不碎，香糯不腻，好，好极了！”

    夸赞的声音是从隔壁桌传来的，许老爷子他们那一桌，而说话的人是孟致的爷爷。

    孟老爷子半闭着眼吃得十分享受，可见对这道东坡肉十分满意。

    而其他人的称赞声也紧随其后。

    “这肉也选得不错，肥瘦相宜，皮薄肉厚，一口下去既不塞牙缝又不腻口，关键是味道还香醇得很，今儿算是来着了。”

    “可不是，不枉我压着年轻人没让他们来，否则哪享受得到这般的好滋味。”

    “要我说，你们也是傻，那东坡肉是分好了的，一人一块谁也抢不走，怎么就最先吃上东坡肉了呢。”

    自诩聪明的那位，没紧着东坡肉一口气吃完，而是把筷子伸向了其他菜，比如那道非常适合老人吃的五柳鱼。

    一个人悄咪咪把鱼腹都快夹完了，才好心提醒了下其他人。

    而被他一提醒，其他人可算反应过来，放下没吃完的东坡肉，把筷子伸向了自己喜欢吃的菜。

    钟意做菜一向是很照顾老人的，每次蒸菜炖菜都不少，今日便有四道。

    除了鱼，黄焖蹄筋也颇受欢迎。

    至于狮子头，每个人去夹的时候还得比对下大小，生怕自己分到的那一半比对方的少，吃亏了。

    幸好钟意有先见之明，在狮子头上桌前全部对半切开了，合成整个后才端上来的，也因为分得足够均匀，避免了一场筷子打架。

    先炸后烧再入汤煮过的狮子头与他们在别处吃的狮子头口感都不同。

    最外面油炸过的那一层本该是带了点脆的，但经过后面两道工序，脆感不在，口感却丰富了不少。而且是层层递进，从外到里越来越滑腻柔顺，再配上清脆的藕粒，又添了几分清香，一口比一口好吃。

    半边狮子头，没怎么就吃完了，每个人脸上都是意犹未尽的表情。

    “小老
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